Настоящая итальянская кухня: спагетти с мясным соусом Болоньезе

Классический рецепт Спагетти Болоньезе

Ингредиенты:

• 400 гр спагетти
• 500 гр мясного фарша (говядина и свинина)
• 1 луковица
• 3 зубчика чеснока
• 800 гр помидоров (нарезанных кубиками)
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 200 мл красного вина
• 50 гр тертого пармезана
• 2 столовые ложки оливкового масла
• соль и перец по вкусу

Инструкции:

1. Нарежьте лук и чеснок мелко. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
2. Добавьте мясной фарш в сковороду и жарьте, помешивая, до тех пор, пока он не подрумянится.
3. Добавьте томатную пасту и нарезанные помидоры в сковороду, перемешайте и готовьте 2-3 минуты на среднем огне.
4. Добавьте красное вино в сковороду и готовьте, помешивая, пока большинство жидкости не выпарится.
5. Потом накройте сковороду крышкой и готовьте на среднем огне примерно 20 минут, помешивая время от времени.
6. В это время приготовьте спагетти согласно инструкции на упаковке.
7. Откиньте спагетти на дуршлаг и добавьте в сковороду со свеже приготовленным соусом Болоньезе.
8. Перемешайте и подавайте на тарелки, посыпав тертым пармезаном и по желанию добавив свежие травы.

Buon appetito!