У меня бывает такое, что после приготовления какого-то блюда, например, бутерброда с беконом и креветками, на который требовался свежий укроп, этот самый укроп остаётся. Можно, конечно, использовать укроп сушёный, купленный в магазине, но он не такой зелёный и не такой яркий. Отсюда возникает вопрос – как хранить укроп?
Как хранить свежий укроп?
Я думаю, что не открою для вас Америку, но свежий укроп довольно хорошо хранится в холодильнике. Главное – соблюсти некоторые условия:
- Укроп должен быть сухим;
- Нужно срезать корешки;
- Нужно оборвать увядающие, жёлтые части.
Такой укроп можно хранить в стеклянной банке, пакете или пластиковом контейнере. В стеклянной банке, с небольшим количеством воды на дне, укроп может храниться около месяца. Во всяком случае так заявляет всезнающий интернет, но я в этом не очень уверен. В пакете или пластиковом контейнере всего 7 дней – тут я согласен.
Но что же делать, если в ближайшую неделю свежая зелень не потребуется? Можно его засушить. Но, как указывалось выше, сушёный укроп не будет зелёным, а яркий вкус и аромат улетучатся. Остаётся вариант заморозить.
Как сохранить зелень в морозилке?
Прежде, чем кинуть пучок укропа в морозильную камеру, его всё же стоит сначала помыть и мелко нарезать. А вот в чём хранить, мне подсказали корейские домохозяйки. Лично я раньше просто ссыпал всё в пакет, завязывал его и отправлял на полку морозилки. А когда требуется его добавить, то просто пальцами «откалываем» нужное количество и добавляем в блюдо. Но есть способ лучше.
Укроп промываем, обсушиваем и шинкуем. Теперь берём пластиковую форму для льда и формируем в углублениях «порции» укропа. Перед этим, углубления можно немного смазать растительным маслом, чтобы кубики было проще вытаскивать. Оборачиваем форму для льда пищевой плёнкой и убираем в морозилку. Теперь, при необходимости, можно достать 1-2 укропных кубика и добавить в блюдо.