Паста болонье́зе (итал. pasta alla bolognese), соус болоньезе фр. sauce bolognaise) — блюдо итальянского происхождения, разновидность сервировки пасты, а также используемый при такой сервировке мясной соус. Родиной соуса болоньезе является итальянская провинция Болонья, что отражено в его названии.
1️⃣ Для начала приготовим томатный соус :
- Томаты в с/с (без кожи) - 1 банка;
- Чеснок - 4 зубчика;
- Сушеные специи - (тимьян, розмарин, базилик, петрушка, кинза, черный перец, копченая паприка. По несколько щепоток каждой специи);
- Соль - пару щепоток;
- Сахар - пару щепоток;
- Оливковое масло - 40 мл (20 мл. для жарки и 20 мл. для соуса).
2️⃣ Затем подготовим остальные ингредиенты:
- Фарш (свинина-говядина) - 500 г;
- Лук - 1 шт;
- Зелень кинзы - небольшой пучок (+ немного оставить для украшения);
- Лавровый лист - 2 шт;
- Спагетти - 500 г (любые);
- Соль - по вкусу;
- Пармезан - 20 г (для подачи);
- Соус томатный - 500 мл (который заранее приготовили).
3️⃣ Нарезаем мелким кубиком лук и обжариваем до золотистого цвета на оливковом масле. Как только лук подзолотился - добавляем фарш и быстро мешаем, чтобы не образовались крупные комочки.
4️⃣ Затем добавляем лавровый лист, томатный соус, тушим 5 минут без крышки и 20 минут под крышкой. Спустя 20 минут добавляем зелень и еще пару минут тушим.
5️⃣ Отвариваем спагетти по инструкции на упаковке и НАСЛАЖДАЕМСЯ обалденной пастой. Это просто объедение 😋
Приятного аппетита 🥰