К покупке яиц следует относиться с особой осторожностью и вниманием, так как есть факторы которые стоит учитывать при приобретении При выборе яиц в магазине, важно обратить внимание на дату изготовления и внешний вид. Чем свежее яйцо, тем оно более полезно. Хорошее яйцо должно иметь чистую, сухую скорлупу без трещин, сколов и плесени, а упаковка не должна иметь резкого запаха. Эксперты рекомендуют покупать яйца от кур, которые выращивались на свободном выгуле, так как они содержат больше витаминов и микроэлементов, таких как селен, кальций, фосфор и Омега-3.
Такие яйца имеют более насыщенный оранжевый цвет желтка. Рекомендуется покупать яйца с маркировкой «Д», так как они являются диетическими и наиболее свежими. Срок реализации таких яиц всего 7 дней. Эксперты также советуют проверить свежесть яиц, опустив их в стакан с водой. Свежее яйцо тонет, столовое яйцо поднимается на поверхность одним концом, а несвежее плавает на поверхности. Кроме того, рекомендуется мыть яйца под проточной водой с мылом, чтобы удалить возбудитель сальмонеллеза, который может сохраняться на скорлупе в течение длительного времени.
При выборе яиц в магазине также следует учитывать, что размер яйца не влияет на его качество или питательную ценность, это лишь индивидуальная особенность курицы. Кроме того, степень свежести яиц можно определить по коду на упаковке, который позволяет узнать дату производства, дату упаковки и срок годности яиц. Если код начинается на цифру "0", значит, яйца были произведены органическим способом, если на "1" - куры были выращены на свободном выгуле, а если на "2" - птицы находились в клетках. Также стоит учитывать, что сырые яйца могут содержать бактерию сальмонеллу, которая может вызвать пищевое отравление, поэтому перед употреблением яйца следует хорошо помыть под проточной водой и тщательно приготовить.