И район в крае, и улица в Хабаровске носят имя знаменитой летчицы, одной из первых женщин, удостоенных звания Герой Советского Союза, Полины Осипенко. А вот то, что на обычном производстве в кулинарном цеху работает ее внучка, знают немногие. Впрочем Полина-младшая признается в родстве скромно. После гибели летчицы ее сына Павла забрал ее брат в Амурск. Так и прижились потомки Полины Осипенко в Хабаровском крае. Если взглянуть на фото бабушки, то сходство видно, но у внучки своя жизнь, наполненная ароматами кухни и экспериментами с тестом. И это при том что кулинарных курсов она не заканчивала - всему училась у других поваров и подключала интуицию.
- Вареники, пельмени, сырники - в полуфабрикатах негде особо разгуляться творчеству, однако работаете в цеху вы давно. Как пришли в профессию?
- Я всегда хорошо готовила, но никогда не работала в кафе, а однажды подруга позвала к себе помощником повара. Сначала помогала лепщице, а затем внедрила свое тесто. Фирменный рецепт составляла на основе трех. Секретные ингредиенты никому не раскрою. Один из них - это любовь, я люблю готовить. Откуда такая тяга - не знаю. Сейчас работаю на производстве полуфабрикатов, всегда стараюсь экспериментировать. Мой фаворит - мясо и разнообразные блюда из него. Нравится делать рулетики из баклажанов, фаршировать крабовые палочки. Сейчас новинка в моем меню - куриные рулетики с беконом.
- Когда люди узнают ваши имя и фамилию, то сразу спрашивают про родство с летчицей. Устали от подобных расспросов?
- Очень часто об этом спрашивают. Не хочу быть в тени своей бабушки, она рекордсмен, летчица и Герой Советского Союза, а я повар. Люблю лепить, готовить. Своим делом несу добро. Да, я внучка, меня назвали в честь бабушки. Но она погибла задолго до моего рождения. Знаю о ней то же, что и все. Не люблю педалировать эту тему. Но у нас есть все-таки общее: я люблю скорость. Сама не вожу, но когда еду с кем-нибудь, и за городом начинает машина набирать ход, то чувствую эйфорию, словно ощущение полета. Порой такие моменты вдохновляют меня на создание новых блюд.
- С такими кулинарными талантами, корнями и будучи полной тезкой знаменитой бабушки вы бы могли свой бренд создать, и он бы имел успех не только в Хабаровске, но и в Москве. Там любят дальневосточную диковинную кухню. Уехать не думали?
- Не люблю этот большой город. Мне нравится Хабаровск. Набережная, парк «Северный». Место силы - Амур, в районе 38-й школы, где спуск к воде. Приятно посидеть на камешке, посмотреть на течение реки. Еще рядом на горе лесочек. Вот там нравится гулять, мне очень хорошо, и можно прокричать то, что не сказано. Сейчас начинается новый период в моей жизни - летом открывается новое кафе с уклоном на семейный уют, где я буду поваром.
Справка
Полина Денисовна Осипенко родилась 24 сентября (7 октября) 1905 года в селе Новоспасовка (ныне носит ее имя) Российской империи, ныне Бердянского района Запорожской области.
Окончила начальную школу, курсы птицеводов. Работала заведующей колхозной птицефермой.
Полина вспоминала о встрече с первой советской летчицей З. П. Кокориной : «Я была птичницей. У нашей деревни сел самолет. Вышла женщина. Я вся загорелась: и женщины могут летать?!».
Служила летчиком, командиром звена в истребительной авиации.
Летом 1937 года П. Д. Осипенко побила три мировых рекорда высотных полетов с грузом и без нагрузки. В 1938 году она возглавила беспосадочный перелет Севастополь — Архангельск.
24—25 сентября 1938 года Гризодубова, Осипенко и Раскова установили рекорд по дальности среди женщин из Москвы на Дальний Восток, в Хабаровский край. За это присвоено звание Героя Советского Союза.
Полина Осипенко погибла в авиакатастрофе 11 мая 1939 года во время учебно-тренировочных сборов на новом самолете УТИ-4 вместе с начальником главной летной инспекции ВВС РККА А. К. Серовым возле деревни Высокое Рыбновского района (Рязанская область).
Прах Серова и Осипенко помещен в урнах в Кремлёвской стене на Красной площади в Москве.
Награды
Герой Советского Союза. Орден Ленина. Орден Трудового Красного Знамени.
Семья
Первый муж - Степан Говяз (1906—1941), второй муж - Александр Осипенко (1910 — 1991). Сын Павел Александрович (1938—1984). Внучка Полина Павловна Осипенко (1973 г.р.) проживает в Хабаровске.
Кстати, о подробностях беспересадочного перелета летчиц Осипенко, Расковой и Гризодубовой DVHAB.ru выпускал материал к Международному женскому дню, и о том, как так получилось, что именно Полина стала самым распространенным женским топонимом региона.
Алевтина Александрова, новости Хабаровска на DVHAB.ru
Фото, видео Анастасии Голобородко и сайта Рolit.ru