Запомните этот момент☺️
Нет ничего хорошего в слове "акция". Именно поэтому пришлось купить цельнозерновую муку. Знаю, что полезна, не содержит глютен, многие приспособились к выпечке хлеба. Меня смущало низкое содержание клейковины и темный цвет.
В связи с переходом на новый тип питания, изучаю разное. В том числе, кухню Востока.
Занесло меня, прости Господи, в Индию. Нашла полезные для себя рецепты. Эксперименты продолжаются. Вместо лаваша лепешки Чапати. Слышала много о них от адептов секты Статьи Саи Бабы, но ни разу не пробовала.
Оказалось все просто. На 2 чашки цельнозерновой муки - 1 чашка воды, 1 ч.л. соли и 1 ст. л. масла.
Тесто вымешивается легко, воду надо добавлять постепенно. Скатать в колобок и оставить на полчаса.
Выпекаются лепешки на абсолютно сухой сковороде с 2 сторон, периодически перемещая заготовку по поверхности. Затем при помощи кулинарных щипцов надо подержать над огнем. Это позволяет получить эффект вздутия теста. Очень оригинально.
Готовые лепешки надо смазывать маслом или сбрызгивать водой. Теперь я понимаю, почему индийцы готовят пищу на один день. К утру лепешки высыхают. Раскатывать тонко не стоит. Не получается того эффекта. Как вариант лаваша, тортильи подходит отлично.
Глафира Абрамовна плохого не посоветует!