Мойва по Мурмански!
Рыбку разморозили,хорошо промыли холодной водой от чешуи тд,дали стечь!
после заливаем тузлуком на 3-5 часов в зависимости от размера рыбки!
На 1 литр воды
Соль-110 грамм
Сахар-20 грамм
Уксус 70%- 5мл
После промыть холодной водой ,уложить в тару и залить холодной заливкой!
Заливка на 1 литр воды
Соль-70гр.
Сахар-20гр
Перец красн.жгучий-0.1гр
Кориандр-1гр
Мята-0.3гр
Ягоды можжевельника-0.5гр
Лавр лист-0.1(или один листок)
Горчичное семя-0.5гр
Укропное семя-0.5гр
Воду в кастрюлю,кастрюлю
на плиту,соль сахар добавили,вода закипела,убрали нагрев(специи не кипятим) засыпали специи,закрыли крышкой и в прохладное место на остывания!
Залили заливкой соотношение 70/30-80/20
Первое число рыба,второе заливка.
Сверху можно положить дольку лимона.
В холод не менее чем на 2е суток,лучше 3-4!
Отвариваем картошечку,наливает стопку,достаём рыбку и употребляем пока не кончится!
