Сегодня будем стряпать сдобные куличики по-простому, не заморачиваясь, без дрожжей и, главное, быстро! На вкус получаются как кексы. Форма для выпекания – обычные толстостенные стеклянные стаканы или чашки.
Ингредиенты по рецепту:
Яйцо – 2 шт.,
Сахар – 150 г.,
Соль – щепоть,
Сливочное масло – 100 г.,
Кефир – 350 г.,
Мука – 300 г.,
Разрыхлитель – 10 г.,
Изюм – 50 г.
Взбиваем яйца с сахаром, добавляем всё остальное. Масло, конечно, предварительно растопить. Лично я вместо разрыхлителя воспользовалась содой, погашенной уксусом (неполная чайная ложка). И ещё: муки положила чуть меньше, но зато добавила 3 столовые ложки манки (обожаю манку в выпечке). Можно ещё добавить ванилинчика. Все ингредиенты тщательнейшим образом перемешиваем. Тесто получается по консистенции как на оладьи, может, чуть погуще.
Стаканы изнутри промазываем растительным маслом, и на 1/2 заполняем их тестом. Тесто без дрожжевое, поэтому по объему увеличится только в 2 раза.
Ставим в духовку и выпекаем 35 – 40 мин. при температуре 180 градусов. Дверцу духовки не открываем и смотрим, чтоб куличики зарумянились.
Готовые сдобнички легко выкручиваются из стаканов.
Можно украсить любой глазурью и посыпкой. Вкусно!!! С магазинными и рядом не стояли!
