А вот и еще одно сухое красное вино от винодельни «Вилла Звезда» - «Атаман» Цимлянский Черный. Сделано в междуречье рек Сал и Дон из 100 % автохтонного сорта Цимлянский Черный 2021 года урожая. Разливалось вино в июне 2022 года. Выдерживалось в бочках из кавказского дуба не менее шести месяцев.
Крепость 14 %. Все в этом вине обещало быть мощным и ягодно-необузданным.
На глаз вино несколько смутило гранатовым цветом, характерным для «пожилых» вин. «Ножки» вина отличные, маслянистые и длинные, с ровными «арками».
Аромат интенсивный, с нотами смородины, вишни, черники, сухофруктов, черноплодки и легким вкраплением органики, животинки. Очень хорошо!
Во вкусе слива, гранат, ежевика, пряности, нотка дерева. В среднем послевкусии довольно сильная, навязчивая рябиновая горечь. Танины умеренные, тело плотное.
Кислотность чуть выше среднего, но не слишком выбивается из общей палитры вкусов.
Можно продекантировать: развитие у вина есть, вкус раскроется и станет выразительнее.
Стоимость в «Перекрестке» – 670 рублей по скидкам.
Вино очень неплохое, и уже полностью готовое к употреблению в отличие от Красностопа, обзор которого был на моем канале совсем недавно. Однако мне не хватило тут сбалансированности: вино несколько грубовато, с выпирающей горечью и отсутствием ярко выраженной, сочной ягодно-фруктовой концентрации, что обычно составляет прелесть Цимлянского Черного. В целом аромат показался интереснее вкуса.
Тем не менее вино заслуживает того, чтобы его попробовать. Но на мой взгляд, винодельне «Вилла Звезда» стоит еще поработать над этим экземпляром, чтобы сделать его менее угловатым и резким в плане горечи: это бы еще ярче раскрыло богатство вкуса замечательного донского автохтонного сорта.
Материал был полезен и интересен? Поддержите, пожалуйста, лайком и подпиской на канал.
Помните о том, что все хорошо в меру. Не злоупотребляйте алкоголем!
