Всем привет из солнечных Афин! Лучший рецепт легкого пасхального печенья с апельсином, без химии и все секреты успеха. Каждый год, уже много лет, я ничего не меняю. Пышные, хрустящие, маслянистые и божественные!
Ингредиенты рецепта
250 г сливочного масла
220 г белого сахара
10 г нашатырного спирта
75 г цельного молока
2 органических яйца
1 ваниль
5 г разрыхлителя (1 столовая ложка)
цедра 1 апельсина и 1/2 лимона
650 г универсальной муки
1 щепотка соли
Приготовление
Оставьте масло размягчаться вне холодильника на некоторое время, а затем взбейте его вместе с сахаром, пока оно не растворится и не станет воздушной смесью.
Затем добавить яйца по одному, продолжая взбивать.
Слегка подогрейте молоко, не прижигая его, и растворите в нем нашатырный спирт. Будьте осторожны, так как он набухает и может пролиться, поэтому быстро перелейте смесь в миску или лучше перемешайте их .
Добавьте в миску разрыхлитель, ваниль, соль, цедру апельсина и лимона и еще некоторое время продолжайте взбивать.
В результате получается очень мягкий и нежный крем.
Затем порциями добавить просеянную муку и вымесить.
Придайте печенью желаемую форму и смажьте смесью яичного желтка и небольшого количества молока.
Между кренделями оставляем расстояние в 2 пальца, потому что они поднимаются, и могут слипаться.
Выпекать в разогретой до 175-180°C духовке 20-25 минут.
Время зависит от размера печенья и мощности духовки. Они готовы, когда приобретут красивый цвет и пропекутся внутри.
Совет: вы можете запекать 2 или даже 3 противня вместе в духовке, если вы следите за ними и меняете положение противней для равномерного пропекания.
