Сегодня хочу предложить отличную альтернативу дрожжевым куличам, сделаем пасхальную выпечку без дрожжей. Тесто на основе растительного масла и творога мягкое и пористое, но при этом влажное. Очень нежный и вкусный кулич, и намного быстрее, чем возиться с дрожжами и ждать, пока они подойдут.
Ингредиенты:
творог 5% 200 г.
яйцо 2 шт.
мука 230 г.
масло растительное 50 мл
сахар 100 г.
изюм 50 г
разрыхлитель теста 1 ч.л.
Порядок приготовления
Подготовить все необходимое. Творог берите жирный, так кулич выйдет более нежным. Изюм заранее промыть и просушить влагу на полотенце.
В миску разбить яйца, всыпать сахар.
Взбить миксером до посветления массы и увеличения ее в объеме, на это уйдет 3-4 минуты. Тонкой струйкой вливать растительное масло, продолжая работу венчика.
В два приема ввести творог.
Хорошо смешать миксером, чтобы избавиться от крупных творожных комочков. Мелкие не страшны, в готовом куличе они совершенно не будут ощущаться. Всыпать разрыхлитель и половину муки (просеять), перемешать. Здесь уже действовать лопаткой или ложкой.
Добавить изюм.
И оставшуюся муку. Замесить густое липкое тесто. При введении муки избегайте долгого вымешивания, чтобы не начала развиваться клейковина, достаточно просто соединить муку с тестом.
Формы для куличей смазать растительным маслом при помощи кисточки. Выложить тесто, заполняя их не более, чем наполовину. Лопаткой уплотнить и пригладить, чтобы поверхность была ровной. У меня получилось две заготовки диаметром 10 см.
Поставить в духовку и выпекать при 160 градусах 40 минут. Куличи хорошо поднимутся. Проткнуть деревянной шпажкой, если выходит абсолютно сухой без налипшего теста - пора доставать. Дать полностью остыть, освободить от форм.
Предлагаю сделать самую простую сахарную глазурь, она хорошо застывает, но при этом мягкая и не крошится, не липнет к рукам. Итак, в миску насыпать 50 г. сахарной пудры, влить чайную ложку молока.
Смешать, получится густая масса. Прогреть 8-10 секунд в микроволновке. Глазурь станет более жидкой. Полить холодные куличи сверху, и сразу же посыпать кондитерской посыпкой. Глазурь застывает очень быстро.
Кулич готов. Приятного аппетита и Светлой вам Пасхи!
Если вам понравился рецепт, ставьте лайк и подписывайтесь на наш канал. Будем готовить вместе!
Так же предлагаем другие рецепты приготовления вкусных куличей:
Вкусный пасхальный кулич
Сливочный кулич на Пасху
Кулич Краффин