Всем здравствуйте!!!
Ну вот и пасха скоро! Все будут печь куличи, красить яйца. Готовить творожную паску. Я тоже хочу представить вам рецепт кулича на кефире на жидком тесте. И к тому же я сегодня вместо обычной белой глазури, сделала шоколадную!!!
Ну что ж, давайте приступим к выпечке куличей. Для начала мы замесим тесто. И нам понадобится:
Мука 800 гр
Дрожжи прессованные 35 гр
Сахар 250 гр
Кефир 250 мл
Соль 1 ч. л
Ванилин 15 гр или один пакетик
Масло растительное 70 мл
Масло сливочное 80 гр или маргарин
Яйцо 2 шт
Вода теплая 50мл
Изюм 150 гр
В миску выливаем теплую воду. Кладём 2 ч. л сахара и 2 ч. л муки. Крошим дрожжи и хорошо перемешиваем. Накрываем и оставляем на 10 минут, для активации дрожжей.
Так как я замешиваю тесто миксером, то в чашу миксера просеиваю муку. Кладу в нее сахар, соль и ванилин. Вбиваю яйца, выливаю растительное масло и кефир. Выливаю разведённые дрожжи.
Замешиваю тесто. Вливаю растопленное сливочное масло или маргарин. Ещё раз замешиваю тесто, так чтобы вмешалось все масло. Перекладываю в смазанную масло посуду.
Накрываю пленкой и оставляю подниматься на 2, 5-3 часа. Пока тесто поднимется, промываю изюм. Заливаю горячей водой и оставляю для набухания минут на тридцать. Потом воду сливаю, изюм обсушиваю бумажным полотенцем, обваливаю в одной ст. л муки
Тесто хорошо поднялось. Снимаю пленку, высыпаю обвалянный в муке изюм. Перемешиваю. Опять накрываю и оставляю для второго подъёма. Второй раз тесто поднимается быстрее.
Когда тесто поднялось второй раз, я раскладываю его по формам. У меня получилось три формы по 600 грамм. Опять накрываю и оставляю минут на 45
Потом ставлю в разогретую до 180° духовку на 35-40 минут. Вернее до готовности. Готовность проверяю шпажкой. Шпажку втыкаю в середину кулича, если шпажка сухая, то кулич готов. Украсила его растопленным шоколадом и посыпала цветной посыпкой.
Куличи у меня получились не высокие. Но зато вот такие красивые!!! А какие они вкусные!!! Как говорится: «Сам бы ел, да деньги надо!» 😄😄😄
Приятного всем аппетита!!!
Готовьте с любовью, готовьте с удовольствием и все всегда будет вкусно!!!