Многие из нас привыкли готовить пищу на растительном масле: стоит оно недорого, вкус готового блюда не портит, и проблем с его использованием обычно не возникает. Но вот иногда случается неприятность, и подсолнечное масло начинает буквально пениться на сковороде. Ситуация не самая приятная. Давайте разберемся в причинах ее появления.
Повторное или многократное использование
Повторное или и вовсе многократное использование одного и того же масла приводит к тому, что оно начинает сильно пениться. Стоит отметить, что большинство растительных масел не пригодно для повторной термической обработке. Это чревато образованием канцерогенов, которые нанесут здоровью вред.
Низкое качество
Низкокачественное масло, приготовленное с нарушением технологии, так же может дать пену на сковороде. Особенно в том случае, если производитель слукавил и добавил в его состав воду. А ведь именно наличие жидкости приводит к пенообразованию при нагреве. Поэтому не стоит гнаться за слишком дешевым маслом. Дело тут может быть нечисто.
Вода на сковороде
Так же, если влить масло на плохо разогретую сковороду с оставшимися на ней каплями масла, это приведет не только к активному разбрызгиванию продукта, но и к появлению нежелательной пены. Решить проблему можно очень просто: нужно лишь всыпать немного обычной поваренной соли. Она остановит и брызги, и образование пены.
