«НИКАКОЕ ТЕЛО НЕ МОЖЕТ БЫТЬ СТОЛЬ КРЕПКИМ, ЧТОБЫ ВИНО НЕ МОГЛО ПОБЕДИТЬ ЕГО», Плутарх, философ.
Ранее, я давала краткую классификацию вин. Сегодня, я хочу рассказать, что такое десертное вино и в чем отличие от столового.
Столовое вино. Для приготовления применяют натуральный сок, без добавления сахара и спирта. Крепость зависит от сладости самих плодов. Используют определенные сорта винограда. Имеет приятный освежающий вкус. Нельзя долго хранить, оно превращается в уксус.
Десертное вино. Содержит большое количество сахара. Для приготовления используют сок и мякоть. Брожение останавливают спиртованием. Готовят из смешанных сортов винограда. Можно хранить, с годами становится лучше. Вино сладкое и густое, нужно пить маленькими глоточками и наслаждаться его мягким вкусом.
Богатую линейку десертных вин предлагает винзавод «Массандра». Вот некоторые из них.
Черный Доктор – сладкое красное вино. Содержит ноты сушенной черной ягоды, лакрицы и пряностей. Сочетается с профитролями, мороженным, сыром, фисташками.
Мускат Белый Красного Камня – ликерное белое вино. Имеет аромат мускатных ягод с медовыми оттенками, тона чайной розы, персика и апельсиновой корочки. Уместно к десертам и фруктам.
Херес Массандра – крепкое белое вино. Присутствует легкий тон горького миндаля, каленого орешка и солоноватостью в послевкусии. Подают с маслинами и сыром в качестве аперитива.
Мадера Крымская – крепкое белое вино с ярким мадерным тоном и привкусом каленого орешка. Идеально сочетается с мясными нарезками, фруктами и десертом.
Портвейн Красный Массандра – крепкое красное вино. Имеет богатый сортовой аромат с ненавязчивым тоном паслена. Сочетается с сырными нарезками, фруктами, шоколадом.
В июне 2020 года вступил в силу закон «О виноградарстве и виноделии в РФ», он обязывает производителей указывать на этикетке и контрэтикетке данные:
«Не является вином» - если содержание этилового спирта превышает 22%. «Российское шампанское» - если оно сделано из винограда, выращенного на территории РФ. Информация о месте происхождения плодов.
Будьте внимательны, при выборе вина и не допускайте, чтобы оно вас победило!
Какое десертное вино предпочитаете вы?