«ЗА БЕЛЫМ ВИНОМ ДУМАЮТ О ГЛУПОСТЯХ, ЗА КРАСНЫМ - ГОВОРЯТ ГЛУПОСТИ, А ЗА ШАМПАНСКИМ ИХ СОВЕРШАЮТ» - Анри Видаль
В Крыму производят множество сортов вина. Их принято различать по цвету, возрасту, району производства, содержанию сахара и крепости.
Я расскажу, как не растеряться в большом ассортименте и выбрать такое вино, которое пополнит список ваших любимых напитков.
Красное или белое?
Белое вино считается более легким и мягким. Оно сочетается с не «тяжелыми» блюдами. Прекрасно подходит к сырами, фруктами. К десертам подают белое сладких сортов.
Красное вино более насыщенное и терпкое. Сочетается с плотной едой. Полностью раскрывает свой вкус с мясными (стейк, жаркое) и рыбными блюдами.
Красное вино подходит к острым блюдам, а вот вкус белого вина они портят.
Столовые вина назвали из-за своего предназначения, их подают к столу и запивают ими пищу. В его изготовлении не используют подсластители. Чем раньше будет остановлено брожение, чем слаще будет напиток, а содержание алкоголя ниже.
Крепленые вина – в сусло добавляют спирт и брожение прекращается. Может храниться очень долго. Разделяют на крепкие и десертные.
Крепленые:
- Портвейн – напиток душевный, поддерживающий беседу.
- Херес – «мужественный», оживляет ум, согревает кровь, возбуждает аппетит.
- Мадера – «дамский коньяк», тонизирует, восстанавливает и поддерживает силы.
Десертные – сладкие вина, которые подают к десертам и фруктам.
- Ликеры – густые напитки из фруктовых и ягодных соков.
- Токаи – производят из подвяленного на солнце винограда.
- Мускаты – белые, розе или черные и обязательно сладкие.
- Купажи – смеси, с авторским букетом.
Игристые вина – напиток насыщают двуокисью углерода, который имитирует натуральное брожение. Они легкие, их подаются к закускам (маслины, сыр, устрицы, бутерброды с икрой).
Сегодня я кратко познакомила вас с классификацией вин. Помните, что вино – это особый вид наслаждения, который имеете свою культуру подачи и употребления. Пить его нужно красиво, с удовольствием и в меру. Только тогда можно получить истинное наслаждение и пользу.
Расскажите, какое вино предпочитаете вы?
