Многие хозяйки во всю готовятся к светлому празднику Пасхи. И, конечно, в этих приготовлениях не обойтись без окрашивания яиц. Ведь крашеное яйцо – один из главных и узнаваемых символов этого праздника. Но перед тем как красить яйца, их нужно предварительно сварить.
Вот тут-то допускать промашку никак нельзя.
Стоит процессу варки пойти не по плану, как скорлупа начинает трескаться, а белок вытекает наружу. Треснувшее яйцо выглядит не очень эстетично. На праздничный стол его не положишь, да и срок хранения в этом случае значительно снижается. А ведь иногда бывает и такое, что практически все яйца покрываются трещинами.
Но я не боюсь потерпеть неудачу. Ведь уже много лет я варю яйца на Пасху по своему методу, при этом соблюдаю ряд правил и рекомендаций от поваров
Поэтому скорлупки всегда остаются идеально целыми и красивыми, сейчас расскажу как, а с вас класс и подписка
Ниже расскажу, как правильно варить яйца, и ознакомлю вас со своим методом готовки пасхального угощения.
Один из секретов это температура воды
Температура яиц и воды, в которую они помещаются, должна быть одинаковой. Т.е. если яйцо из холодильника, то перед варкой его опускают только в холодную воду. При этом до кипения доводят на слабом огне. Если яйцо имеет комнатную температуру, то и вода должна быть комнатной температуры. Если же пренебречь этим правилом, то от резкого перепада температуры скорлупа может потрескаться.
Соль
Это нужно для того, чтобы яйца в процессе варки не сильно бились о стенки посуды и друг об дружку. Так же важно следить за тем, чтобы вода кипела не сильно. Активное кипение так же провоцирует битье яиц.
Ошибка и при охлаждении вареных яиц
Так, многие хозяйки сливают горячую воду и на ее место сразу же вливают холодную. Это так же ведет к резкому перепаду температуры и появлению трещин.
Верным будет решение поместить горячие яйца не в холодную воду, а в теплую. При этом лучше всего аккуратно перекладывать их из одной посуды в другую при помощи ложки
Способ 4-8-10
Как только яйца закипают, я тут же выключаю плиту и оставляю их доходить до готовности в горячей воде. Конкретно на Пасху нужны яйца, сваренные вкрутую. Это значит, что в воде они должны провести 10 минут. Если хочу приготовить в «мешочек», оставляю в воде на 8 минут, всмятку – на 4 минуты.
На моем канале ХОЗЯЙКА УЮТА есть резонансные темы со спорами хозяек, очень интересно почитать. Подписывайтесь