✅ Подпишись на мой канал, чтобы не пропустить еще больше вкусных рецептов и аппетитных блюд.
Кулинария — это искусство, существующее на протяжении веков, и это одно из занятий, которое может объединять людей. Рецепты похожи на истории, которыми мы делимся с нашими друзьями и семьей. Плов — пример классического блюда, которое существует уже несколько столетий. Это идеальное сочетание мяса и риса, доведенное до совершенства. Если вы ищете вариант вкусного ужина или просто хотите удивить своих гостей чем-то особенным, то давайте приступим.
Итак, сегодня готовим:
Узбекский плов
Ингредиенты
- вырезка говядины - 500 гр (нарезать небольшими кусочками);
- рис длиннозерный - 400 гр (мне больше всего нравится сорт жасмин или басмати);
- лук репчатый - 3 штуки (измельчить);
- тертая морковь - 2 штуки;
- нут — 0,5 стакана, залить водой и оставить на сутки;
- чеснок — мой любимчик, всегда его использую в острых блюдах для усиления вкуса;
- золотистый изюм — это неожиданный ингредиент, но именно он придаст блюду особую нотку вкуса и аромата;
- растительное масло — для того, чтобы обжарить овощи и мясо;
- говяжий бульон — будем использовать вместо воды, чтобы плов был более вкусный и ароматный.
- соль, перец и специи (молотая горчица, тмин, кориандр).
Этапы приготовления
- Промыть рис в сите под прохладной водой. Далее поместить в миску, залить водой на 2 см и отложить.
- Подрумянить мясо. В сотейник с толстыми стенками налить растительное масло. Когда масло нагреется нарезанную кубиками говядину помещаем в него и обжариваем на среднем огне. Мясо постоянно помешиваем и готовим до образования румяной корочки. Обычно это занимает 3 — 5 минут. Далее вынимаем готовую говядину из сотейника.
- Обжарить овощи. Теперь в сотейник, где готовилось мясо кладем морковь, лук и чеснок. Обжариваем до золотистого цвета, около 5 минут. В овощную смесь помещаем обжаренное мясо. Добавляем специи по вкусу, перчим, солим. Все хорошо перемешиваем и готовим около 1 минуты. Далее влить бульон и довести до кипения. Накрыть крышкой, уменьшить огонь до минимума и оставить томиться на 90 минут. Готовое мясо должно быть мягким и нежным.
- Добавляем рис. Добавляем в сотейник нут и золотой изюм, после этого засыпаем рис. Мешать не нужно. Рис должен лежать ровным слоем, убедитесь, что его покрывает бульон примерно на 1,5 см. Сотейник накрыть крышкой.
5. Плов с говядиной готовить еще 30 минут. Когда рис будет готов и вся жидкость испариться, узбекский плов снять с огня и дать постоять 15 минут без крышки.
Ну вот и все, наш рассыпчатый, ароматный плов готов. Блюдо можно подавать к столу.
Подача узбекского плова на стол.
На стол плов можно подать с соленьями, свежими овощами, вкрутую сваренными яйцами и свежими ароматными лепешками. В Узбекистане популярные напитки к плову — зеленый чай и компот из сухофруктов.
Приятного аппетита.
✔ В комментариях напишите как вам рецепт.
✔ Ставьте пальцы вверх вам не трудно, а мне приятно.
#еда #рецептплова #пловузбекский #пловрецепт #пловпошаговый