Когда речь идет о здоровом питании, мы часто упоминаем амарант. Но что же такое амарант на самом деле? Амарант - это растение семейства амарантовых, которое произрастает в тропических и субтропических регионах по всему миру. В настоящее время амарант выращивается как декоративное растение, а также как источник пищевой и кормовой добавки.
Когда мы говорим об амаранте как о пищевой добавке, мы обычно имеем в виду микрозелень амаранта.
Микрозелень - это нежный росток растений, который используется в качестве приправы или гарнира в блюдах. Ростки амаранта являются богатым источником витаминов и полезных веществ, таких как калий, кальций, железо, магний, витамин С и альфа-линоленовая кислота.
Взрослое растение амаранта имеет более высокое содержание белка по сравнению с микрозеленью, кроме того, оно содержит более высокое количество сахаров и волокон. В отличие от микрозелени, листья и стебли взрослого растения можно использовать для приготовления супов, рагу и других блюд.
Микрозелень амаранта имеет множество преимуществ для здоровья.
Помощь в борьбе с диабетом.
Благодаря высокому содержанию магния, который является важным минералом для регулирования уровня глюкозы в крови. Из-за высокого содержания железа, микрозелень амаранта может помочь в борьбе с анемией, укрепить костную ткань и здоровье зубов.
Ростки амаранта также являются хорошим источником белка для вегетарианцев и веганов.
Микрозелень амаранта также содержит аргинин, который помогает в борьбе с воспалениями, а также лизин, который необходим для производства коллагена и укрепления костей. Важно отметить, что микрозелень амаранта не содержит глютена, что делает ее идеальным выбором для людей, страдающих целиакией или другими формами непереносимости глютена.
Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний
Микрозелень амаранта также содержит большое количество клетчатки и растительных стеролов, которые помогают снижать уровень холестерина в крови и предотвращать его отложение на стенках артерий. Это, в свою очередь, помогает здоровью сердца и предотвращает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Наконец, микрозелень амаранта содержит ряд важных микронутриентов, таких как медь, цинк и марганец, которые важны для поддержания здоровых костей и иммунной системы.
Амарант для похудения
Микрозелень амаранта также может помочь в поддержании здорового веса. Она богата белками, которые помогают увеличить чувство сытости и снизить аппетит, что способствует уменьшению потребления калорий. Благодаря высокому содержанию питательных веществ и низкому количеству калорий, микрозелень амаранта может быть отличной выбором для тех, кто хочет контролировать свой вес.
Интересно, что микрозелень амаранта также может быть использована в качестве природного красителя для продуктов питания, таких как салаты, паста и мороженое. Краситель из микрозелени амаранта содержит антоцианы, которые не только придают яркий цвет, но и содержат антиоксиданты, которые защищают клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами.
В заключение, микрозелень амаранта - это замечательный источник питательных веществ, который может помочь укрепить иммунную систему, поддержать здоровье сердца, улучшить здоровье кожи и волос, а также помочь в борьбе с ожирением и сахарным диабетом. Это легко доступный продукт, который можно выращивать дома или купить в специализированных магазинах, и добавление его в свой рацион может иметь множество положительных эффектов для здоровья каждого из нас.