Приветствую вас!
Сегодня блюдо, которое можно сделать и постным, и скоромным - голубцы.
Отделяем от кочана листья и варим их до полуготовности, чтобы стали мягкие.
Разрезаем на две части вдоль, вырезая кочерыжку. Закладываем начинку, сворачиваем рулетиком, а затем делаем "улитку". Чем больше капустный лист, тем больше спиралек у "улитки". У меня был некрупный кочан, поэтому, чтобы кончики не раскручивались, я два голубца скрепляла между собой зубочисткой.
Начинку вы можете сделать любую. У меня с фаршем (можно заменить на грибы), овощами и сухой гречкой. Фарш с овощами потушила до полуготовности, затем добавила сухой гречки и завернула в голубцы. Тушить в сковороде под крышкой до готовности в небольшом количестве воды.
За 5 мин до окончания готовки посыпать специями - сладкой паприкой, куркумой, сухой зеленью. Я ещё украсила цветками синего чая.
Выложить на блюдо, убрав зубочистки (голубцы уже не развалятся).
Соус - натёртый на мелкой тёрке дайкон, хрен готовый, чеснок, смесь перцев и зелень. Для непостящихся можно добавить немного сметаны или простокваши.
Всем доброго дня!