Недавно мы написали о двух разных образах Перми в "человеческом" обличье, и сразу захотелось зафиксировать те наброски, которые отложились в памяти при нашем посещении столицы Прикамья.
Делимся двенадцатью фактами из истории и современности Перми, которые впечатлили нас во время поездки в Пермь в рамках регионального этапа Национальной премии в сфере туристических событий "Russian Event Awards".
С точки зрения устройства город Пермь сродни Нью-Йорку: назначенный ещё Екатериной Второй в 1796 году на должность губернатора Пермского края Карл Фёдорович Модерах надел на столицу чёткую паутину улиц, пересекающихся под прямым углом - в отличие от градостроительных предпочтений матушки-императрицы, предпочитавшей радиальное «солнышко»: улицы в начерченных ею городах расходились лучами от центральной площади.
Кстати, один из титулов Екатерины Второй - «княгиня Пермская».
Не исключено, что слово «самолёт» родилось в Перми. Во всяком случае, называть так летательные аппараты, до того именовавшиеся «аэропланами», предложил именно пермяк, футурист, поэт, художник и авиатор Василий Каменский.
Надо же, увлекаясь в юности футуризмом и футуристами, будучи знакомы с творчеством Каменского, мы и не подозревали, что он - не коренной москвич или петербуржец. Хотя, собственно, и Маяковский - лимита, вообще из Грузии…
Самый «джазовый» и хитовый фрагмент классического балета - «Танец с саблями» - Арам Хачатурян написал именно в Перми, в эвакуации, по настоянию директора театра, где готовился к постановке балет «Гаянэ»: тому, видите ли, не хватило танца в заключительном акте, и он вернул композитору партитуру с просьбой дописать. Рассерженный композитор за 10 часов выдал дерзкий и воинственный танец)).
Это было в 1942 году, и вообще, в годы войны население Перми (тогда - город Молотов) выросло почти вдвое: сюда был эвакуирован Ленинградский театр оперы и балета, равно как и Русский музей и часть Эрмитажа. Соседями Хачатуряна в гостинице были Галина Уланова и Вениамин Каверин (в Перми было написано несколько глав «Двух капитанов»).
Считают, что и волшебная музыка балета «Золушка» навеяна Пермью: Сергей Прокофьев закончил клавир «Золушки» в 1943 году после поездки в Пермь, куда был эвакуирован Театр имени Кирова - а создавал балет в течение тех четырёх месяцев, что находился в Молотове.
Пермская сельскохозяйственная академия стоит на месте, где раньше находился «дом с кикиморами». В 1840 году местный дворянин Елисей Чадин строил здесь дом, да, поскольку был скуп, печь выложил из заброшенных чугунных надгробий с местного кладбища. На свои именины Чадин позвал видных людей города, а когда с именинного пирога сняли покрывало, на угощении отчетливо проступила Адамова голова – череп и кости. Гости сбежали, а хозяина от переживаний «схватил удар», и он умер. Масла в огонь подлил Большой пожар: в 1842 году сгорело 300 пермских домов, а чадинский дом выстоял., и молва нашла объяснение этому чуду только в одном – присутствии нечистой силы. Мол, видели кикимору в белом платке, которая мелькала в окне во время пожара и отгоняла пламя. Надо ли удивляться, что по решению общества нехороший дом был разрушен.
Пермская кухня - это предмет особого разговора. Начнём с того, что пермяки считают себя амбассадорами пельменя в России. Пель-нянь – заимствованное из языка коми выражение «хлебное ухо». Сначала рецепт приготовления пельменей освоили в Прикамье, затем – на Вятке и только потом на остальных территориях России. Основная черта местной кухни - активное использование в рецептах даров местной природы: дичи, рыбы, грибов, ягод и трав. Вы просто послушайте музыку этих названий: уха из камской стерлядки с расстегайчиком, ростбиф с печеными кореньями и брусничным взваром, суп-крем из пистиков, мороженое с вареньем из шишек, омидза (популярный местный кисель). Вы прослушали отрывок из меню кафе-музея «Пермская кухня» (окажетесь в Перми - обязательно посетите!)
Отдельно стоит сказать о посикунчиках - хите местной кухни. Словно жареные пельмени, но нет. Это маленькие пирожки (или чебуреки), буквально на два укуса. Немного надкусишь посикунчик — и из него брызнет горячий бульон. А в народе говорят, что пирожки «сикают». Впрочем, есть и другая версия происхождения названия: «посекунчиками» пирожки стали называться из-за того, что мясо для начинки очень мелко рубили, буквально секли.
«Пермяк - солёные уши» - "самый странный памятник России", по версии журнала «Русский мир». Однако пермяки считают его самым весёлым, связывая с тем, что уши напоминают пельмени - один из бестселлеров местной кухни. Однако происхождение знаменитой поговорки связано, скорее всего, с соляными промыслами Верхнекамья. Первые варницы заработали в XV веке и снабжали солью Россию почти 200 лет. Мешки с солью, в каждом по 60-80 кг, на баржи грузили наемные соленосы. Они носили этот груз на головах, по 11 часов в день. Соль разъедала кожу на ушах, они становились красными... И если такой человек где-нибудь в кабаке снимал шапку, всем становилось понятно – «Пермяк солены уши пришел!».
Оказывается, Пермь - самый зелёный город России. В 2020 г. учёные кафедры физической географии мира и геоэкологи географического факультета МГУ им. М. В. Ломоносова выпустили исследование по оценке зелёных зон городов России: выяснилось, что зелеными насаждениями покрыто 73% территории Перми. Для сравнения в Москве (она на втором месте) – 66 %.
Кажется, Пермь - первый город, где появились ясные, зримые и чёткие маршруты для самостоятельных экскурсий по городу. QR-коды на интересные объекты уже все давно вешают, а в Перми есть «зелёный» и «красный» маршруты по исторической части города: пунктиры и стрелки нарисованы прямо на тротуаре, а у ключевых локаций стоят информационные щиты с кодами: хочешь - читай; хочешь - слушай… В пешеходный туристический маршрут «Зеленая линия» входят 40 исторических и современных объектов, «Красная линия» - это попытка почувствовать город через знаменитых людей, которые жили в Перми долгое или непродолжительное время и оставили свой след в истории города.
ПС.
SHARMOL: мы про ивенты, спорт, интерактив и здравый смысл.
