С недавних пор начала вести учёт продуктов в морозилке, чтобы при составлении меню наглядно видеть, что у меня есть. А также для того, чтобы не задерживались надолго готовые замороженные продукты. Для меня в идеале съесть их в течение 1-2 месяцев после приготовления.
Итак, что хранится в морозилке на сегодняшний день?
Запасы:
- Кабачки (на 1 раз)
- Морковь тертая
- Укроп
- Пельмени (1 упаковка)
- Крабовые палочки
- Печень (1 уп)
- Шампиньоны резаные (на 3 блюда)
- Шампиньоны целые (на 1 раз)
- Говядина (1 кг)
- Свинина (на 1 блюдо)
- Фарш (на 2 блюда)
- Масло (300 г)
- Филе трески (1 кг)
- Лососёвые треугольники (8 шт.)
- Стручковая фасоль (200 г)
- Куриное филе домашнее (300 г)
- Куриное филе (800 г)
Готовые заготовки:
- Плов (1 порция)
- Тефтели (4 порции)
- Творожная запеканка (2 порции)
- Сырники (2 шт.)
Из ягод осталась черника. Есть смесь ягод на компоты (на 2-3 раза). Есть яблоки, замораживала для шарлотки (на пару раз). Вот и всё.
На сколько могло бы хватить этого количества продуктов (мяса и рыбы) в морозилке?
Начнем с рыбы. Из половины филе можно приготовить такое блюдо👇Это на двоих на 2-3 ужина (4-6 порций) .
А вторую половину можно пожарить в кляре - ещё 2 ужина на двоих. Лососёвых треугольников может хватить на 4-8 порций в зависимости от того, есть ли к ним помимо пюрешки ещё что-то, какой-то салатик, например. Пусть будет 6 порций.
Таким образом, только рыбы в морозилке как минимум 14 порций, а это 7 ужинов на двоих.
Дальше переходим к мясу. Кусочек свинины можно запечь с картофелем (4 порции).
Из 500 г говядины сделать бефстроганов. К нему рис. Это 6 порций.
Печень пожарить или сделать суфле. Мне одной этой 4 порции, дочь не ест.
Один фарш обжарить со стручковой фасолью или сделать с макаронами - 4 порции.
Половину куриного филе можно взять на салат, а 400 г - обжарить в кляре - ещё 4 порции.
Запечь целые шампиньоны - 4 порции.
Из одной порции резаных шампиньонов - спагетти со сливками - 6 порций.
Из другой - гречку с грибами - 4 порции.
Таким образом, получается, что в морозилке у меня продуктов на 36 порций грибно-мясных, или 18 ужинов на двоих.
Вместе с рыбой это 25 ужинов. Если считать, что на ближайшие дни у меня блюда готовы, то почти до 10 мая я могу есть на ужины то, что у меня в морозилке.
Что с обедами?
Из говядины 500 г можно приготовить борщ или солянку на 4 дня - это 8 порций.
Из домашней курочки можно натушить жидкой картошки на 3 дня или сварить лапшу - 6 порций.
Из фарша - суп с фрикадельками - 6 порций.
Из грибов - грибной суп - 6 порций.
Получается продуктов в морозилке на 26 порций первого или 13 обедов. Это почти на полмесяца.
А это всего занят один ящик в морозилке под рыбу, мясо, грибы и овощи. А у мамы, например, морозильная камера забита и ещё 3 или 4 ящика в морозилке холодильника. И часто она не знает, что и где лежит. Так и куры домашние трижды заканчивались, а потом откапывались среди других продуктов. Поэтому, если у вас много хранится заморозки, то тем более продукты нужно подписывать и составлять список по категориям (мясо, овощи, рыба, ягоды и т. д.)
Почему важно знать, что у вас лежит в морозилке?
- Чтобы готовить и употреблять это в пищу. А не оставлять на годы в толще продуктов, которые колом лежат в морозилке.
- Чтобы не скупать в магазине продукты, думая, что у вас их нет, а потом выбрасывать старые.
- Чтобы легче было планировать меню и видеть, что нужно докупить.
- Чтобы планировать свой бюджет, зная, на сколько хватит имеющихся продуктов и наглядно видеть, что можно докупить.