Приветствую, дорогие читатели! Сегодня мы продолжаем наш безумный кулинарный путь в мире куличей, и на очереди - Заварной кулич с маком и сушеной вишней. Этот рецепт пронизан энергией старых добрых времен, и от него веет приключениями и восторгом. Приготовьтесь, ведь именно сейчас мы окунемся в магию этого неповторимого кулича!
Прежде всего, давайте разберемся с ингредиентами:
- 200 мл молока
- 100 г сливочного масла
- 2 яйца
- 100 г сахара
- 1 чайная ложка соли
- 500 г мук
- 1 чайная ложка сухих дрожжей
- 100 г мака
- 150 г сушеной вишн
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- Цедра 1 лимона
Теперь, когда все ингредиенты на месте, приступим к действиям!
- В сотейнике или маленькой кастрюле смешайте 200 мл молока с 100 г сливочного масла и нагревайте на медленном огне, пока масло полностью не расплавится. Затем остудите смесь до теплой температуры.
- В миске смешайте 2 яйца, 100 г сахара и 1 чайную ложку соли. Влейте туда остывшую молочно-масляную смесь и хорошенько перемешайте.
- Добавьте в миску 500 г муки, 1 чайную ложку сухих дрожжей, 100 г мака, 150 г сушеной вишни, 1 чайную ложку ванильного экстракта и цедру 1 лимона. Замешайте тесто до однородной консистенции.
- Накройте миску с тестом пищевой пленкой или полотенцем и оставьте его на 1-2 часа в теплом месте для подъема.
- После того, как тесто удвоится в объеме, аккуратно сбейте его и переложите в форму для кулича, предварительно смазанную маслом и посыпанную мукой.
- Дайте куличу подняться еще раз примерно на 30 минут, а затем предварительно разогрейте духовку до 180 градусов
- Выпекайте кулич в духовке в течение 35-45 минут или до тех пор, пока он не будет хорошо пропечен (можете проверить зубочисткой).
- Дайте куличу остыть в форме на противне, а затем аккуратно выньте его из формы и полностью остудите на решетке.
Вуаля! Ваш Заварной кулич с маком и сушеной вишней готов к торжественному подаче на праздничный стол. Наслаждайтесь этим ароматным и сочным шедевром вместе с близкими и друзьями.
И теперь небольшой исторический экскурс: вы знали, что мак, используемый в нашем рецепте, имеет древнюю историю и связан с многими культурами? Мак использовали в пищу и в медицинских целях уже в древнем Египте. В греческой мифологии мак ассоциировался с Гипносом, богом сна, и его считали символом покоя и успокоения. В средневековой Европе мак был неотъемлемой частью кухни, и с его помощью приготовляли различные блюда и выпечку, в том числе и куличи. Так что, наслаждаясь этим куличом, вы окунетесь не только в волшебство вкуса, но и почувствуете связь с давними традициями и культурами.