Если вы хотя бы раз пробовали свежий ремесленный хлеб, то наверняка помните его вкус и аромат. Никакой пятый вкус не сравнится со вкусом свежеиспеченного хлеба! Неспроста такой популярностью пользуются ароматические свечи с запахом только что приготовленной выпечки!
Можно ли добиться такого эффекта, готовя хлеб самостоятельно? Оказывается, можно! А поможет в этом уникальный продукт, созданный профессиональными пекарями специально для покупателей «Ешь Деревенское».
Речь о натуральных стартерах закваски — настоящей выручалочке для любителей кулинарных экспериментов. Благодаря этому продукту любая выпечка получается более ароматной, вкусной и воздушной. Об этом чудо-ингредиенте рассказываем далее.
Что такое стартер закваски и с чем его “едят”?
Жидкий стартер закваски — это особая культура, которая запускает брожение, а еще — лучший, натуральный выбор в отличие от синтетических заквасок. Дело в том, что в натуральном стартере содержатся природные дрожжи, которые обеспечивают более медленное, но и более качественное брожение теста. Так оно получается особенно воздушным и пышным.
Стартер закваски готовится на основе воды, специально подготовленной муки, симбиоза природных дрожжей и молочнокислых бактерий, в результате чего получается уникальный живой продукт.
Стартер используют не только для приготовления хлеба, но и для булок, кексов, печенья и многих других лакомств. Выпечка на его основе считается более полезной. Молочнокислые бактерии расщепляют глюкозу и лактозу, что увеличивает биодоступность микроэлементов и витаминов. Такой хлеб лучше усваивается организмом.
Эксклюзивный продукт от семьи Бесединых
Семья Бесединых создала эксклюзивную новинку специально для наших покупателей. При изготовлении стартера используются исключительно натуральные ингредиенты, которые помогают сохранить все полезные свойства продукта. Более того, этот стартер не имеет аналогов на рынке, что делает его еще привлекательнее для гурманов, ценящих качество и вкус настоящей домашней выпечки.
Сейчас в ассортименте Бесединых два вида стартера — ржаной и пшеничный. Изначально продукт изготавливался только для производства своего собственного хлеба, но мы уговорили наших партнеров поделиться этим сокровищем и с нашими покупателями! (Ведь мы знаем, что многие из вас любят печь дома хлеб). Для начинающего пекаря такой стартер станет ценной находкой и откроет новые кулинарные возможности.
Как использовать стартер?
Чтобы знакомство с этим необычным продуктом прошло успешно, прилагаем подробную инструкцию по использованию.
1. Достаем стартер из холодильника.
2. Быстро и аккуратно открываем бутылку со стартером над емкостью, в которой будет готовиться основная закваска (ржаная или пшеничная). При откручивании колпачка необходимо крепко удерживать его в руке, чтобы сдерживать выход активизированного стартера! Чем более активный стартер, тем быстрее будет готова основная закваска.
3. В емкость со стартером добавляем 300 г. воды комнатной температуры и чайную ложку меда (сахара). В ржаную закваску нужно дополнительно добавить три чайных ложки яблочного уксуса, чтобы обеспечить щелочную водную среду, препятствующую появлению гнилостных бактерий при высокой температуре брожения.
4. Хорошо перемешиваем.
5. В полученную смесь, в зависимости от густоты закваски, с который привычно работать, добавляем 250 — 500 г. муки (ржаной или пшеничной).
6. Хорошо перемешиваем до однородного состояния (без комочков) закваски.
7. Накрываем емкость крышкой и ставим на 5-8 часов в теплое помещение с температурой 18-25 градусов для пшеничной закваски и 28-38 градусов для ржаной. Готовность закваски — активный процесс брожения с выделением приятного аромата.
Насладитесь уникальным вкусом и ароматом каждого кусочка хлеба, который будет приготовлен на основе этого натурального стартера!
Натуральные ингредиенты для приготовления различных блюд, классические фермерские продукты и эксклюзивные ремесленные деликатесы можно заказать с доставкой на дом на сайте «Ешь Деревенское». Чистые составы, авторские рецептуры и любимые с детства вкусы точно не оставят вас равнодушным! А на первый заказ мы дарим промокод DZEN, который дает скидку 500₽.