Банитса - это одно из самых популярных болгарских блюд, которое обычно подается на завтрак, но может быть приготовлено и на любой другой прием пищи. История этого блюда уходит своими корнями в древние времена, когда банитса была излюбленным блюдом тракийских племен.
С течением времени рецепт банитсы передавался от поколения к поколению, и к настоящему времени существует множество различных вариантов приготовления этого блюда. В некоторых регионах Болгарии используется филло тесто, в других - дрожжевое тесто. В разных вариантах добавляются разные начинки: сыр, шпинат, курага, картофель, грибы и т.д.
Банитса стала популярной не только в Болгарии, но и за ее пределами. В некоторых странах банитса стала частью местной кухни, и каждая из них имеет свой уникальный рецепт. Например, в Греции банитса известна как "баклава", в Турции - как "бурек", в Сербии - как "гибаница".
Банитса стала так популярной в мире благодаря своей универсальности и легкости приготовления. Это простое и очень вкусное блюдо, которое может быть съедено как горячим, так и холодным. Кроме того, банитса может быть приготовлена заранее и заморожена, чтобы быть подогретой и съеденной в любой момент времени.
Ингредиенты:
- 500 гр. фило теста
- 500 гр. белого сыра (сирене)
- 3 яйца
- 1/2 чашки растительного масла
- 1 чашка газированной воды
- соль по вкусу
Шаг 1: Разогрейте духовку до 180 градусов.
Шаг 2: Раздробите белый сыр в миску и добавьте в него яйца. Хорошо перемешайте, чтобы получилась однородная смесь.
Шаг 3: В другой миске смешайте растительное масло и газированную воду. Перемешивайте, пока смесь не станет однородной.
Шаг 4: Разверните фило тесто и срежьте его на длинные полоски шириной 8-10 см.
Шаг 5: Намажьте первую полоску теста растительным маслом и положите на нее следующую полоску теста, намажьте ее тоже маслом. Повторяйте этот процесс, пока не намажете всю полоску.
Шаг 6: Разложите получившуюся ленту на стол и нанесите на нее смесь из сыра и яиц.
Шаг 7: Сверните тесто с начинкой в форме рулета.
Шаг 8: Положите рулет на противень для выпечки, предварительно покрытый бумагой для выпечки. Свернутый тестоукладку нужно свернуть краями вниз и прижать немного, чтобы при выпечке начинка не вытекла.
Шаг 9: Выпекайте банитсу в разогретой духовке при 180 градусах около 30-40 минут, пока она не станет золотистой.
Шаг 10: Выньте банитсу из духовки и дайте ей немного остыть, затем нарежьте ее на порции и подайте горячей.
Приятного аппетита!
P.S.: Фило тесто - тонкие слои теста из муки, воды и масла, которые используются в кулинарии для приготовления различных блюд.