В преддверии великого христианского праздника Пасха корреспондент и оператор ИА «Удмуртия» отправились на хлебозавод № 5, чтобы узнать, как готовят куличи в промышленных масштабах.
Здесь отлажен весь процесс. От заготовки теста до упаковки. На производстве за пасхальную неделю изготавливают 46 тыс. куличей. На это ушло 20 тонн муки, тысячи свежих яиц и килограммы изюма.
Процесс приготовления куличей начинается с замешивания ингредиентов. Их в определенном порядке загружают в чан и в течение 15 минут перемешивают. После тесто отгружают в специальную емкость, где массу оставляют выбраживаться. Через некоторое время смесь поступает в тестоделитель, где ее фасуют в формы. Когда тесто поднялось, его отправляют в 35-метровую печь, где оно выпекается.
Когда изделия немного остынут, на них нанесут помадку, посыпку, упакуют и отправят на прилавки в магазины.
