Я реально перестала покупать сыр в магазине. Люблю его безумно и ем постоянно. Для тех, кто на диете — просто находка. Сыр питательный и в нем есть необходимые жиры. А если приготовить его самим, то это настоящая сказка.
Приступим к главному. Что необходимо взять:
Творог следует тщательно размять вилкой.
Затем приготовьте оставшиеся продукты:
Теперь необходимо все перемешать.
Нужно, чтобы все составляющие равномерно распределились по творогу.
В таком виде оставить массу на 2-3 минуты. Это требуется, чтобы сода вступила в реакцию с творогом.
Затем ставим миску в микроволновку и нагреваем массу в течение 1 минуты.
Смотрим, что получилось.
Если видите что-то подобное, то нужно поставить еще на минуту. Но лучше перестраховаться и отслеживать состояние сыра через каждые 30 секунд. Ведь многое в этом деле зависит от самого творога. У разных производителей он плавится по-разному.
Здесь уже понятно, что сыр готов. Он должен быть равномерно расплавленным. Но иногда случается, что остаются небольшие белые комочки творога. Вот посмотрите, как здесь 👇
Эти комочки не означают, что вы сделали что-то не так. Это просто такой творог. Я готовлю его постоянно и уже знаю, из каких марок получается идеально гладкий сыр (об этом в другой статье) или вот такой с остатками творога.
На самом деле, избавиться от этих комков просто. Можно пробовать все варианты:
✔ тщательно перемешать вилкой и оставить на 2 минуты в теплом месте, чтобы творог до конца расплавился;
✔ взбить миксером;
✔ поставить в микроволновку еще на 30 секунд.
В после днем случае надо быть очень аккуратными, поскольку, перегрев творог, можно получить обратный результат — скомковавшуюся массу, которую уже ничем не растопить.
К слову сказать, такой сыр у меня получается только из покупного творога. Лично у меня домашний сворачивается. Но буду рада получить от вас комментарии — как прошло приготовление и какого вы добились результата.
Экспериментируйте с различными видами творога. Есть такие марки, которые дают в результате настоящий адыгейский сыр. Возможно, вы выберите какую-то одну особо полюбившуюся и будете радовать себя вкуснейшим домашним сыром.
Нюансы, которые нужно знать:
🧀 в холодильнике сыр становится более плотным и густым;
🧀 если хотите более твердый сыр, то добавляйте меньше сливочного масла;
🧀 для насыщенного сливочного вкуса необходимо добавить немного жирных сливок;
🧀 чтобы сыр оставался мягким даже в холодильнике, следует добавить сметану или ряженку (буквально 2 ч.л.).
Приятного аппетита!