Масала — традиционный индийский чай с молоком и специями. Многие его любят и готовят дома. Но мало кто знает, что в Индии есть ещё один традиционный чай чарующего розового цвета.
Кашмир — это спорная область расположенная между 4 странами: Афганистан, Китай, Индия и Пакистан. Сложная история Кашмира и географическое расположение оказала влияние на жизнь местных жителей, их привычки и даже традиционный чай.
Рецепт кашмирского чая, собрал в себе традиции различных чайных культур, от чего получился совершенно уникальный чай розового цвета!
Его не сложно готовить, особенно для тех, кто пробовал делать масалу, но чтобы добиться нежно розового цвета нужно чуть изменить рецеп.
Ингридиенты:
- Молоко - 950 мл.
- Холодная вода - 950 + 350 мл.
- Сода – пол-чайной ложки.
- Соль – четверть чайной ложки.
- Сахар – четыре столовые ложки (можно заменить медом)
- Корица – одна палочка.
- Кардамон – шесть коробочек.
- Зеленый чай – две столовые ложки. В некоторых рецептах используют светлый улун. Важно, чтобы листья чая были цельные.
Инструкция
Налейте воду в кастрюлю. Добавить чай, соду, соль, кардамон и корицу. Довести до кипения, после чего огонь убавить, накрыть крышкой и варить в продолжение получаса.
Через пол часа добавьте холодную воду (350 мл) и продолжать варить при постоянном помешивании лопаткой пять минут.
Затем в чай добавляют сахар/мёд и молоко.
На этом этапе напиток приобретает розовый цвет.
Далее доводим питьё до кипения, прикрываем крышкой и готовим еще около десяти минут.
После этого готовый чай процеживают и разливают по чашкам. При желании в него можно добавить рубленых фисташек или миндаля. Желаем приятного чаепития!
Напишите, получился ли у вас розовый цвет ;)
Статья написана совместно с Tea_Gaya