Сок из березы - настоящий кладезь пользы, как утверждает эксперт Центра молекулярной диагностики CMD ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора, Юлия Зотова, как сообщает «Российская газета». В этом напитке содержатся белки, углеводы, витамины С и группы В, а также минералы, такие как калий, кальций и магний. По словам Зотовой, березовый сок можно рассматривать как натуральное общеукрепляющее средство. Важно отметить, что сок нужно собирать в период с середины марта по конец апреля, до того как раскроются почки.
Специалисты рекомендуют собирать не более двух литров березового сока с одного дерева, чтобы не повредить его и не лишить древесину жизненной силы. Для сбора сока используются специальные ёмкости, которые крепятся на стволе дерева. Однако, как отмечает врач-эндокринолог Арсений Русанов, не всем рекомендуется употреблять березовый сок. Например, людям, страдающим диабетом, не следует употреблять этот напиток, так как он содержит много сахара. Также не стоит пить березовый сок людям с гипертоническими расстройствами и гастритом. Одним из главных противопоказаний к употреблению березового сока является аллергия на его компоненты. Это может проявляться в виде зуда, кожной сыпи и красноты глаз, а в тяжелых случаях - анафилактического шока. Поэтому, если у человека есть подобные симптомы, необходимо воздержаться от употребления этого напитка.