Колбаса чоризо является одним из самых известных блюд аргентинской кухни. Это острая свинина, которая имеет свои корни в Испании, но была привезена в Южную Америку во время испанского завоевания.
Чоризо в переводе с испанского означает "колбаса". Испанцы впервые привезли свои колбасы в Аргентину в XVI веке, когда они заселяли эту территорию. Колбасы были созданы как способ сохранения мяса, и впоследствии стали популярным блюдом в странах Латинской Америки.
Аргентинский чоризо обычно делается из свинины, хотя могут использоваться и другие виды мяса, такие как говядина и баранина. Он содержит множество специй, таких как кумин, паприка, чеснок и орегано, что придает ему характерный вкус и аромат. Колбасы также могут быть острыми или мягкими, в зависимости от количества добавляемых специй.
Колбасы чоризо - это не только популярное блюдо в Аргентине, но и в других странах Латинской Америки, таких как Уругвай и Чили. Она часто подается как закуска на барбекю и пикники, а также используется в различных блюдах, таких как эмпанадас (пироги с начинкой) и гуакамоле.
Сегодня аргентинская колбаса чоризо доступна по всему миру и стала популярным продуктом на международных рынках. Ее изготовление теперь не только представляет собой способ сохранения мяса, но и прекрасный способ наслаждаться вкусом Латинской Америки в любой точке мира.
Ингредиенты:
- 1 кг свиной котлеты
- 1/4 кг свиного жира
- 2 ст. ложки красного перца
- 1 ст. ложка соли
- 1 ст. ложка паприки
- 1 ч. ложка чеснока в порошке
- 1 ч. ложка сушеного орегано
- 1 ч. ложка сушеной мяты
- 1 ч. ложка кумина
- 1/2 стакана красного вина
- 1/4 стакана яблочного уксуса
Шаг 1: Подготовка мяса
Нарежьте свиную котлету на куски и удалите кости. Затем нарежьте мясо на маленькие кусочки и положите в большую миску.
Шаг 2: Приготовление специй
В маленькой миске смешайте красный перец, соль, паприку, чеснок, орегано, мяту и кумин.
Шаг 3: Смешивание ингредиентов
Добавьте смесь специй к мясу и тщательно перемешайте. Добавьте красное вино и яблочный уксус, затем снова перемешайте.
Шаг 4: Перемолка мяса
Пропустите свиную котлету и свиной жир через мясорубку, используя насадку для колбасы.
Шаг 5: Наполнение оболочки
Наполните оболочки мясной смесью, используя насадку для колбасы на мясорубке.
Шаг 6: Выдержка
Возьмите колбасу и разместите ее на доске для резки. Оставьте колбасу при комнатной температуре на несколько часов, чтобы она выдержалась.
Шаг 7: Готовка
Подготовьте гриль или сковороду и на ней пожарьте колбасу до золотистой корочки с обеих сторон. Готовый продукт нарежьте на кусочки и подавайте на стол.
Приятного аппетита!