Через пять лет после окончания художественной школы Ван Мин номинировали на премию Citibank Photography Prize (2001) и подписала контракт с нью-йоркской галереей Мэтью Маркса. Большая часть ранних работ Ван Мин посвящена съемке молодых девушек в старых домах ее родного города Алкмар.
Когда Ван Мин получила признание за свою работу, она еще больше расширила свой предмет. Некоторое время она работала за пределами своей родной страны, в Англии, России, Латвии, США и Японии. В 2004 году Ван Мин сняла несколько матерей и беременных женщин из России, Великобритании и Латвии. В серии 2007 года «Иду своей дорогой домой» Ван Мин сфотографировала жителей бедного района после урагана Катрина в Новом Орлеане, уделяя больше внимания культурному и экономическому контексту своих объектов, чем в своих предыдущих работах.
На портретах Ван Мина чаще всего изображены девушки в переходном возрасте, одетые в неяркие топы и платья. Одежда и жесты ее героев, а также расположение и освещение — все это спланировано художником, несмотря на то, что иногда так не кажется. Ван Мин говорит, что она находит красоту в «неотесанных, все еще развивающихся» девочках-подростках и «напряжении между их детской неловкостью и их почти взрослыми телами».
Хеллен Ван Мин призналась в интервью, что она заранее планирует свои фотографии и тщательно выбирает позу, одежду и место для каждой работы. Работы Ван Мин узнаваемы не только по последовательному использованию сюжета и освещения, но и по последовательному использованию художницей квадратного формата и снимков, сделанных со среднего фокусного расстояния.
