БЫСТРЫЙ ГОРОХОВЫЙ СУП БЕЗ МЯСА.

2 стакана сухого зеленого гороха 1 средняя луковица 3-4 средних моркови 3-4 средних картофелины 2 столовые ложки оливкового масла 1 литр овощного или куриного бульона (можно использовать воду) соль и перец по вкусу свежие травы для украшения (петрушка или укроп)

Приступаем к приготовлению:

1. Замочите горох в воде на ночь (если хотите, можете использовать быстроразмягчитель для бобовых, тогда горох будет готовым за 1 час без замачивания).
2. Очистите и мелко нарежьте лук, морковь и картофель.
3. В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте, пока он не станет мягким, около 5-7 минут.
4. Добавьте морковь и картофель и продолжайте обжаривать еще 5 минут.
5. Откиньте воду с гороха и добавьте его в кастрюлю.
6. Залейте суп овощным или куриным бульоном (или водой, если используете быстроразмягчитель для гороха) и доведите до кипения.
7. Уменьшите огонь и варите на медленном огне, пока горох и овощи не станут мягкими и готовыми, около 30-40 минут.
8. Снимите кастрюлю с огня, дайте супу немного остыть. После этого можно взбить суп блендером до однородной консистенции (не обязательно, но рекомендуется).
9. Приправьте солью и перцем по вкусу.
10. Подавайте суп, украсив свежими травами, такими как петрушка или укроп.

Вот и готово! Насладитесь вкусным и полезным гороховым супом без мяса.