Сегодня у нас красивые, ароматные, воздушные и очень - очень вкусные куличи Краффины😍 Обязательно испеките такие куличи на Пасху, я в этом году решила попробовать и нам результат ооочень понравился!
Смотрятся они шикарно, невероятно мягкие, с нежным сливочным вкусом и готовятся совсем не сложно. Взгляните на мой результат, жаль фото не передает аромат 👇👇👇 А о том, как это вкусно, я уже отметила не один раз😉
Необходимые ингредиенты и видеорецепт вы можете увидеть в конце статьи ⤵️⤵️⤵️
Приготовление: тёплое молоко смешиваем с дрожжами и ложкой сахара. Добавляем 3-4 столовые ложки муки, перемешиваем и отправляем в теплое место минут на 10-15.
А пока дрожжи активируются, в глубокую чашу отправляем яйца (все продукты берем комнатной температуры, яйца и сливочное масло достаем из холодильника заранее). Натираем цедру одного апельсина или лимона, добавляем сахар, щепотку соли, ванилин по вкусу и мягкое сливочное масло.
Также, по желанию, в тесто можно добавить одну столовую ложку коньяка, тогда краффины долго будут оставаться мягкими и свежими.
Проверяем нашу опару, у нее должна подняться шапочка. Если вдруг шапочка не появилась, значит, дрожжи не активировались и их нужно заменить. Если у вас сухие дрожжи, их активировать не нужно, просто смешайте их с молоком.
Добавляем опару в чашу, хорошо все перемешиваем и постепенно добавляя муку, замешиваем тесто. Я сперва замешиваю ложкой, затем руками на столе, добавляя немного муки. Тесто вымешиваю минут 10-15, оно получается мягкое, упругое, но слегка липнущее к рукам.
Учтите, что муки может понадобиться больше или меньше, ориентируйтесь на консистенцию теста.
Кладем тесто в чистую смазанную растительным маслом чашу, накрываем и отправляем в теплое место на 1 час. Вот так поднялось моё тесто за час.
Обминаем его, делим на части, округляем и даем полежать под пленкой минут 10.
Берем одну часть теста и раскатываем его в пласт, присыпав рабочую поверхность мукой. Смазываем раскатанное тесто мягким сливочным маслом и сверху распределяем цукаты или изюм, маковую начинку, можно смешать изюм с цукатами, добавить орехи и т.д.
Сворачиваем тесто в рулет, защипываем края и надрезаем рулет, оставив не разрезанными 2-3 см.
С двух сторон сворачиваем тесто по спирали, разрезом наружу, чтобы получилась улитка.
Одну часть выкручиваем и кладем сверху на другую. Стараемся, чтобы разрез теста был наружу и аккуратно переносим краффин в форму.
То же самое проделываем с оставшимся тестом.
Оставляем краффины в тепле минут на 45-60, смотрите по ситуации, они должны вырасти вдвое.
Духовку разогреваем до 180-170 С и выпекаем краффины в течение 25-30 минут, если верх духовки сильно запекает, накройте куличи сверху фольгой. Проверяем готовность деревянной палочкой, если она сухая, пасочки готовы.
Время выпекания может меняться, ориентируйтесь на особенности вашей духовки и размеры формочек. Вот и всё, мои пасхальные краффины готовы! Даём им остыть в формах, посыпаем сверху сахарной пудрой и можно угощаться. Удачной выпечки и Светлой Пасхи Вам!
❗Список ингредиентов указан в первом комментарии или под последним фото, листайте фотогалерею вправо ⤵️⤵️⤵️
А вот и видеорецепт
Спасибо, что дочитали публикацию до конца. Буду благодарна за лайки 👍 и ваши комментарии. Всем здоровья, мира и добра! Подписывайтесь на наш канал в Дзен //, Телеграм //, Ютуб // ВКонтакте.