В 16 веке османская империя начала активно развиваться, и культурная жизнь в Стамбуле стала бурно развиваться. Одним из важных элементов культуры было приготовление и употребление кофе, который стал популярен среди всех классов населения.
Однако, со временем произошли несколько событий, которые привели к запрету кофе в Стамбуле. Во-первых, в 1511 году был издан указ, запрещающий женщинам посещать места, где продаются и употребляются кофе и другие ароматные напитки. Во-вторых, были замечены случаи, когда некоторые люди употребляли кофе в количестве, которое вызывало беспокойство у властей, за счет своих бюджетов.
В результате, в 1530 году султан Сулейман I издал указ, который запрещал приготовление и употребление кофе в Стамбуле. Этот запрет проводился в течение 16 лет, до тех пор пока ряд молодежных исламских ученых не представили султану список аргументов в защиту кофе. В их списке аргументов были перечислены основные преимущества кофе, такие как то, что кофе способствует бодрствованию, повышает настроение и помогает улучшить пищеварение. После этого кофе был соотнесен с исламским религиозным движением и продолжил активно развиваться в качестве культурного элемента с применением различных рецептов приготовления.
