Всем привет! Фычинная - это название местных кафе, где продаются осетинские пироги. Зашли в одно из таких заведений - наелись от пуза за 435 рублей. Сейчас обо всем подробней.
Материалы данной статьи защищены авторским правом и принадлежат каналу TrueStory. Любое их копирование разрешено только с указанием гиперссылки на источник: https://zen.yandex.ru/truestorytravel
Почему "фычиннная" - спросите Вы. Ответ очень простой - это название образовано по аналогии с "пельменными", "булочными" и "пирожковыми".
Фычин (или фыджин) - это название пирога с мясом на осетинском языке. Именно в его честь, как самого главного пирога в Осетии, и называются местные пекарни.
Но на самом деле, в общей сложности существует около полутора десятков разных осетинских пирогов.
Так, например, "уалибах" - это пирог с сыром, "балджин" - это пирог с вишней. А вот с какой начинкой готовят "картофджин" - попробуйте угадать сами!
Все пироги обязательно готовятся в печи. Особым "шиком" считается, если в кафе имеется настоящая дровяная печь - в ней осетинские пироги получаются особенно вкусными.
Время выпекания одного пирога занимает около 15 минут.
Все пироги в осетинской кухне имеют закрытую форму. При этом, тесто очень тонкое, так что начинка максимально заполняет весь пирог - уже с первого укуса ощущаешь ее вкус.
В Осетии считается плохим тоном, если у хозяйки получились пироги с толстым тестом. Так что, даже в заведениях общепита всегда готовят очень качественные пироги.
Собственно, в этом мы смогли убедиться лично.
В одной из местных фычинных мы заказали на ужин два пирога - с сыром и с мясо. За оба блюда мы отдали всего 450 рублей - это за 1,5кг общего веса!
Разумеется, мы даже втроем не смогли сразу все осилить. Пироги оказались не просто вкусными, но и очень сытными. Кроме основной начинки, в пироги обязательно добавляются кавказские специи.
Что ж, Друзья, вот такой обзор получился сегодня. А что Вы думаете на этот счет? Жду Ваш отзыв в конце статьи.
Ну, а в качестве бонуса - видео из нашей поездки:
Спасибо, что дочитали до конца! Ставьте палец вверх и подписывайтесь на наш канал в Дзене , чтобы всегда оставаться в курсе самых актуальных и интересных новостей из мира путешествий. А также, заходите на наш YouTube канал и смотрите все видео из наших поездок. Ваши, #truestory!