Да, я в курсе, что с сырым картофелем это не вареники. Писал об этом здесь, если не видели почитайте
Но как по другому назвать это блюдо не знаю.
Готовим тесто для вареников по любимому рецепту. У меня вот такой вариант. Неоднократно о нем писала, меня полностью устраивает этот вариант.
Продукты для приготовления блюда нам нужны те, что представлены на рисунке. Не пишу пропорции. потому что вы можете взять больше лука, или больше грудинки. Или обойтись без того и другого, но без картофеля никак. Но в общем вот список.
Приблизительно посчитала калорийность - 221 ккал/100 г. Очень калорийно, но очень вкусно.
Шаг 1
Готовим тесто, оставляем отдыхать. Можно взять готовое, хуже не будет.
Шаг 2
Сырой картофель нарезаем мелким кубиком, причем чем мельче тем лучше. Солим, размешиваем и наша начинка готова. Вот здесь уже можно ставить греться воду.
Шаг 3
Раскатываем сочни. выкладываем на них картофель по центру. Слепляем пирожком. Плотно пролепливаем все замки. Уж простите, красиво лепить не умею, всякими косичками и прочим не мое. Как есть. Зато прочно.
Шаг 4
Не замораживать. Лепить лучше крупные для ускорения процесса. Бросаем в закипевшую воду. Варим 8-10 минут от закипания. Вода желтая от соли с травами и куркумы.
Шаг 5
Готовим зажарку. Нарезаем грудинку и лук произвольными кусочками.
На сковородке обжариваем грудинку, как только начинает "плеваться" добавляем лук. Жарим до золотистого цвета.
Шаг 6
Добавляем готовые вареники к зажарке, поджариваем помешивая, можно до корочек.
Плюс в том, что блюдо так же легко разогревается. Выкладываем снова на сковородку и вареники как свежие!
Наши вареники готовы. Приятного аппетита!
Подаем с любимыми соусами.
Большое спасибо за ваши отметки «нравится»! Подписывайтесь на канал, пишите комментарии, предлагайте темы для статей.