2 рецепта приготовления солянки
Предлагаю свои проверенные годами рецепты приготовления солянки.
Солянка с картофелем и свеклой
Ингредиенты:
1\2 кочана капусты,
3 шт. картофеля,
1 отварная свёкла,
100 мл. растительного масла,
2 ст.л.кетчупа,
1 небольшой корень петрушки,
зелень укропа, соль, перец по вкусу
Приготовление:
Капусту очищаем от верхних листьев и мелко шинкуем. Картофель промываем очищаем и нарезаем кубиками. Свеклу очищаем и нарезаем кубиками. Обжариваем на сковороде овощи солим добавляем кетчуп и немного воды. Подаем к столу со сметаной.
Солянка
Ингредиенты:
400 г. мяса говядины,
4 шт. картофеля,
1 луковица,
3 соленых огурца,
1/4 ст. перловой крупы,
1/2 ст. сметаны,
1 небольшой корень петрушки,
1 ст.л.муки,
зелень укропа и петрушки, соль, оливки перец по вкусу
Приготовление:
Мясо промываем, срезаем все пленки и прожилки, нарезаем кубиками. Если попалась косточка, кладем вместе с мясом и варим в кастрюле на среднем огне, качественный говяжий бульон с косточкой. После час-полтора добавляем. Перловую крупу промываем в холодной воде, варим в отдельной кастрюле до готовности, снова промываем в холодной воде и кладем в мясной бульон. Чистим картофель, промываем, нарезаем дольками и кладем в бульон. Чистим луковицу и корень петрушки, промываем, мелко шинкуем и обжариваем до золотистости, кладем к луку огурцы мелко нарезанные и муку. Все обжаренные ингредиенты добавляем в бульон, посыпаем зеленью укропа. Подаем со сметаной и оливками. Приятного аппетита!