Обоняние - это дверь в нашу душу, Эфирные масла – душа растений. Обоняние непосредственно связано с тем участком головного мозга, который отвечает за формирование ощущений. Лимбическая система, мгновенно проводит запахи через подсознание. Продолжительность и память ощущений также управляется лимбической системой. Существуют несколько теорий восприятия запаха. Согласно квантовой теории, восприятие запахов связано с колебательными движениями атомов, входящих в состав ароматических веществ. В результате колебаний атомов возникают электромагнитные волны, которые поглощаются рецепторной мембраной и трансформируются в ощущение запаха. Но эта теория не может объяснить, почему два вещества имеют совершенно разные запахи, хотя электромагнитные колебания их атомов полностью совпадают. Эта теория также не дает ответа на все вопросы. По-видимому, имеют значение структура, форма молекул и их квантовые свойства. До сих пор неизвестно, какое именно свойство пахучего вещества вызывает нервный импульс.