Заварные пирожные

Рецепт очень простой и получится у каждого, для пирожных понадобиться:

Тесто

Вода- 200 мл 

Сливочное масло- 100 гр 

Мука- 200 гр

Яйца- 5-6шт 

Берём кастрюлю с толстым дном. Вливаем в неё воду и добавляем сливочное масло.

После того, как смесь вскипит, добавляем просеянную муку и быстро перемешиваем. Держим еще пару минут на огне, перемешивая тесто. Снять с огня и немного остудить. Добавляем яйца по одному и быстро вбиваем миксером, чтобы яйцо не схватилось. Тесто должно держаться на лопатке, медленно стекая с нее. 

Тесто выкладываем на пергамент, удобнее это делать с помощью кондитерского мешка. Ставим выпекаться в духовку на 210 градусов на 20-30 минут. Все зависит от размера пирожных и духовки.

Вот такое количество получилось пирожных

Крем: 

Молоко- 500 мл 

Мука- 100 гр 

Сахар-200 гр 

Сливочное масло- 100 гр 

Ванильный сахар- 5 гр 

Берём кастрюлю с толстым дном. Муку с сахаром перемешиваем. Вливаем молоко и тщательно перемешиваем, избавляясь от комочков. После ставим на огонь и постоянно помешиваем до закипания. 

Полностью крем остужаем 2-3 часа чем больше тем лучше.

В отдельной чаше взбиваем до бела сливочное масло с ванильным сахаром. Отдельно взбиваем заварную массу. Далее постепенно добавляем ее в сливочную массу. Крем получается воздушным и упругим. 

Затем начиняем пирожные кремом.