1 л. молока(я беру домашнее), 200 г. сметаны, 1 ст.л. соли, 3 яйца. В молоко положить соль, вскипятить. Сметану и яйца взбить венчиком. Тонкой струйкой влить в кипящее молоко. Варить 5-7 мин. Когда начнет отделяться сыворотка и появятся хлопья, откиньте сыр на сито и дайте сыворотке стечь. Заверните сыр в марлю, отожмите, хорошо закрутите её и положите на ночь под пресс. Утром уберите сыр в холодильник.
1 л. молока(я беру домашнее), 200 г. сметаны, 1 ст.л. соли, 3 яйца.
В молоко положить соль, вскипятить. Сметану и яйца взбить венчиком. Тонкой струйкой влить в кипящее молоко. Варить 5-7 мин. Когда начнет отделяться сыворотка и появятся хлопья, откиньте сыр на сито и дайте сыворотке стечь. Заверните сыр в марлю, отожмите, хорошо закрутите её и положите на ночь под пресс. Утром уберите сыр в холодильник.
