Тесто:
мука (сколько возьмет тесто)
вода 1 стакан
яйцо 1 шт.
соль
Начинка:
Любая зелень. Все промыть и нарезать. Тщательно перемешать. Посолить сразу перед выпечкой, иначе зелень пустит сок.
Из муки, холодной воды и соли замесить крутое тесто, накрыть, дать постоять 20-30 мин., затем нарезать на куски и раскатать тонкие кружки диаметром 12-15 см.
Приготовить начинку: у зелени удалить стебли, листья измельчить. Лук нарезать очень тонкими полукольцами и потушить на среднем огне в сотейнике с 1 ст. л. топленого масла до мягкости, 3-4 мин. Снять с огня, остудить; добавить в сотейник зелень, перемешать.
Выкладывать начинку на половину кружка теста, солить, перчить и сразу же защипывать кутабы в форме полукруга, стараясь, чтобы сок от зелени не попал на края.
Обжаривать на сухой хорошо разогретой сковородке без масла, по 2 мин. с каждой стороны. Затем смазать топленным маслом.
Приятного аппетита!
Поставь 👍 и подпишись, чтобы не пропустить самое интересное.
