Нам понадобится:
Для теста:
Кефир - 250 мл.
Масло растительное - 40 мл.
Соль - 1/2 ч.л.
Сахар - 1/2 ч.л.
Сода - 1/2 ч.л.
Мука - 300 гр.
Для начинки:
Яйца куриные - 10 шт.
Лук зелёный - 1 пучок
Соль по вкусу
Готовим тесто:
Вливаем в миску кефир.
Добавляем соль, сахар и соду, перемешиваем вилкой до образования пузырьков.
Добалвяем растительное масло, перемешиваем.
Постепенно добавляем муку. У меня ушло 300 гр., но может понадобиться немного больше или меньше.
Тесто должно получится мягким, не забитым мукой, но при этом не слишком липким.
Даём тесту немного отдохнуть, накрыв миску полотенцем, в это время готовим начинку:
Яйца отвариваем 12 минут. Затем заливаем холодной водой.
Яйца чистим от скорлупы.
Яйца натераем на крупной тёрке.
Зелёный лук нарезаем мелкими кусочками.
Добавляем нарезанный лук к яйцам.
Солим по вкусу и перемешиваем.
Начинка готова.
Берём небольшой кусочек теста, формируем шарик.
Раскатываем тесто в тонкую лепёшку (толщиной 4 мм.).
Кладём на тесто начинку (1-2 ст.л.).
Залепляем начнку.
Обжариваем пирожки на растительном масле с двух сторон на среднем огне, переворачивая по 2 раза каждую сторону. Начинаем с обжарки стороны со швом.
Пирожки получаются вкусными, сочными, тесто тонкое, а начинки много!
Полезный совет: подавайте пирожки со сметаной, ваши близкие обязательно оценят это блюдо!