Белокочанная капуста – кладезь витаминов, источник здоровья и бодрости. Капуста годится не только для квашения и приготовления салатов.
Она является основным ингредиентом для множества очень вкусных, полезных и питательных блюд. Одна из замечательных особенностей капусты – способность сохранять полный набор ценных для здоровья микроэлементов даже после термической обработки.
В жареном, тушеном или вареном виде этот овощ не менее полезен, чем в сыром.
Среди блюд, которые можно приготовить из капусты, особенно вкусными считаются котлеты. Их можно приготовить как с добавлением мясного фарша, так и без него.
В любом случае такие котлеты по вкусу ничуть не уступают мясным, а по полезности и доступности намного их опережают. Достаточно приготовить капустные котлеты лишь раз, чтобы они стали любимым блюдом для всей семьи. Эти ароматные сочные котлетки домочадцы будут охотно есть и просить добавки.
Рецепт капустников, т.е. котлет из белокочанной капусты с добавлением фарша довольно прост. С приготовлением такого блюда справится даже неопытная хозяйка. В процессе жарки котлеты издают такой умопомрачительный аромат, что вся семья с нетерпением дожидается ужина.
Рецепт
Капуста – 0,5 кг.
Фарш (свиной, говяжий либо куриный) – 0,6 кг.
Яйцо среднего размера – 1 шт.
Луковицы средние – 2 шт.
Твердый сыр (не обязательно) – 50 г.
Соль и перец по вкусу.
Процесс приготовления
Капусту и очищенные от шелухи луковицы следует крупно нарезать и измельчить до состояния фарша. Удобнее и проще использовать с этой целью блендер.
Но если нет блендера, подойдет и обычная мясорубка. Капусту желательно брать молодую, тогда котлеты будут особенно нежными.
В глубокую емкость следует выложить массу из перемолотых лука и капусты, добавить туда же мясной фарш, яйцо, посолить и поперчить.
Если есть кусочек твердого сыра (например, Российский или Пармезан), можно потереть его на мелкой терке и тоже добавить в фарш. Если сыра нет – не страшно, котлетки и так получатся очень вкусными.
Массу в миске нужно очень тщательно перемешать, чтобы она стала полностью однородной и эластичной.
Далее можно приступать к формовке котлет. Из этого количества фарша получится около 15 средних котлет. Сформированные котлеты среднего размера следует обвалять в панировочных сухарях. При отсутствии сухарей можно использовать обычную муку.
Котлеты жарятся с двух сторон на умеренном огне до образования аппетитной румяной корочки.
Уже готовые к употреблению котлеты можно дополнительно пропарить в духовке. Тогда они станут еще более сочными и нежными. Для этого нужно выложить все котлеты на большой противень, слегка сбрызнуть их водой, накрыть листом фольги и на 15 минут оставить в разогретой духовке.
Надеюсь Вам была полезна наша статья, и в знак благодарности поставьте пожалуйста палец ВВЕРХ а также не забудьте подписаться на канал . До новых встреч!