Рецепт зеленого борща.

Ингредиенты:

• 1 большой лук
• 4-5 картофелин
• 3-4 яйца
• 1 пучок свежего щавеля
• 1 пучок свежей зелени (укроп, петрушка, кинза)
• 1-2 зубчика чеснока
• 1 литр воды
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка уксуса
• Соль и перец по вкусу

Инструкции:

1. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Картофель очистить и нарезать кубиками.
2. Разогреть оливковое масло в кастрюле и добавить лук. Обжаривать лук до мягкости в течение 3-4 минут на среднем огне.
3. Добавить нарезанный картофель и влить воду. Довести до кипения и варить на среднем огне 15 минут.
4. Отдельно отварить яйца в течение 8-10 минут до состояния "в мешочке". Затем охладить, очистить и нарезать кубиками.
5. Перемешать щавель, зелень и чеснок, измельчив их в блендере или нарезав мелко.
6. Добавить смесь зелени в суп и дать всему довести до кипения. После этого варить на среднем огне еще 5 минут.
7. Добавить кубики яиц в суп. Перед подачей добавить уксус, соль и перец по вкусу.

Готово! Подавайте зеленый борщ горячим с хлебом или сметаной. Приятного аппетита!