Ингредиенты:
500 г. пшеничной муки
1 ч. л. соли
1 ч.
Чайная л. дрожжей быстрого приготовления
325 мл теплой воды
1 ст. л. оливкового масла (можно растительного)
400 г. нарезанных помидоров
2 измельченных зубчика чеснока
Горсть свежих листьев базилика
Соль и перец по вкусу
Свежая моцарелла, нарезанная небольшими кусочками
Свежий тертый сыр пармезан
Кукурузная мука или манная крупа для посыпки
Теперь перейдём к готовке:
В миске смешайте муку, соль и дрожжи быстрого приготовления.
Добавьте теплую воду и оливковое масло и перемешивайте, пока не получится мягкое, слегка липкое тесто.
Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и месите в течение 10-15 минут, пока оно не станет однородным и эластичным.
Выложите тесто в слегка смазанную маслом миску, накройте влажной тканью и дайте ему подняться в теплом месте в течение 1-2 часов или пока оно не увеличится вдвое.
Разогрейте духовку до максимальной температуры, обычно около 240°C.
В отдельной миске смешайте нарезанные помидоры, толченый чеснок, свежий базилик, соль и перец, чтобы получился томатный соус.
Разделите тесто на две или три равные части и сформуйте из них шарики.
На посыпанной мукой поверхности с помощью скалки раскатайте каждый шарик в круглую форму для пиццы диаметром около 30 см.
Выложите каждую основу для пиццы на противень, застеленный пергаментной бумагой, посыпанный кукурузной мукой или манной крупой.
Намажьте щедрым количеством томатного соуса каждую основу для пиццы, оставив небольшую кайму по краю.
Добавьте моцареллу и посыпьте сыром пармезан.
Сбрызните каждую пиццу оливковым маслом первого отжима.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке 8-10 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой, а сыр не расплавится и не начнет пузыриться.
Достаньте пиццу из духовки, нарежьте ломтиками и подавайте горячей. Наслаждайтесь вкуснейшей неаполитанской пиццей!
