С кускусом иногда путают киноа, пишет нутрициолог «ВкусВилла».
Хотел бы я посмотреть на тех, кто в самом деле путает, это же на сколько ступеней инволюции надо спуститься?
Но это, продолжает объяснять для совсем этих самых нутрициолог, отдельная культура - с мелкими и нежными зёрнышками. Считается, что киноа ели ещё инки.
Киноа - источник не только клетчатки и сложных углеводов, но и растительного белка. В последнем есть все 9 необходимых аминокислот, которые не вырабатываются организмом.
В киноа нет глютена, соответственно - оно подходит тем, кто страдает от моды.
Оно богато железом.
Есть в нём и антиоксиданты - они нормализуют скорость окислительных процессов, что может снижать риск сердечных и других хронических заболеваний.
Готовится киноа 10-15 минут. Как и булгур, его можно предварительно обжарить либо просто «заварить» кипятком. Киноа часто добавляют в салаты - это и необычно, и полезно.
А можно киноа приготовить на завтрак. Например - так:
Изволите ли видеть, здесь у нас:
- три вида киноа, в кашу из коих добавил сладкое манго, голубику и кедровые орехи;
- питьевой веган йогурт, в который добавил очищенные от альбедо дольки мандарина;
- веган вафелька, на которую намазал урбеч из чёрного тмина;
- заваренный по всем стандартам SCAE кофеёк по френч-прессе.
А вы чем завтракаете, уважаемые читающие? Расскажите, это очень интересно.