Мусака - это традиционное греческое блюдо, которое обычно готовится из картофеля, баклажанов, фарша, томатов и тертого сыра. Это очень популярное блюдо в Греции, и его можно найти в почти всех ресторанах и тавернах.
Мусака, как правило, готовится в большой форме для запекания и сервируется порционно. Она часто подается в качестве главного блюда на обед или ужин.
Существует много вариантов мусаки, и некоторые рецепты могут включать дополнительные ингредиенты, такие как кабачки, красный перец, лук, чеснок и различные специи.
Мусака - это питательное и вкусное блюдо, которое можно приготовить для семейного ужина или для большой компании. Она также отлично подходит для готовки заранее и замораживания на будущее.
Вот рецепт традиционного греческого блюда - мусаки:
Ингредиенты:
- 1 кг картофеля
- 2 крупные баклажаны
- 2 крупные луковицы, нарезанные
- 3 зубчика чеснока, измельченные
- 500 г фарша (говядина, баранина или свинина)
- 400 г помидоров в собственном соку, измельченных
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- 1 чайная ложка сахара
- 3 яйца
- 500 г греческого йогурта
- 100 г твердого сыра (например, пекорино или пармезан)
- соль и перец по вкусу
- оливковое масло для жарки
Инструкции:
- Нарежьте картофель и баклажаны на тонкие ломтики. Пожарьте их на оливковом масле до золотистого цвета. Выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир.
- В той же сковороде, на оставшемся масле, обжарьте лук и чеснок до мягкости. Добавьте фарш и жарьте до коричневого цвета. Добавьте помидоры в собственном соку, томатную пасту, орегано, сахар, соль и перец. Тушите на медленном огне в течение 20-30 минут.
- В среднем размере форму для запекания выложите слой картофеля, затем баклажаны, затем мясной соус. Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты.
- Взбейте яйца и смешайте их с греческим йогуртом и тертым сыром. Вылейте эту смесь на верхний слой мусаки.
- Запекайте мусаку в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-40 минут, пока верх не станет золотистым и сыр не растает.
- Дайте мусаке остыть на 10 минут перед подачей.
Приятного аппетита!