Итальянская пицца. Рецепты От шеф-поваров.

1. Рецепт "Margherita" от Джанлуиджи Ломбарди:

• Ингредиенты:Тесто для пиццы
  Томатный соус
  Моцарелла
  Свежий базилик
  
• Приготовление:Растяните тесто для пиццы на противне.
  Нанесите на тесто томатный соус.
  Покройте томатный соус моцареллой.
  Выпекайте в духовке при температуре 450 градусов Ф (230 градусов С) в течение 10-12 минут.
  После выпечки посыпьте свежим базиликом.
  🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕

1. Рецепт "Salsiccia e Friarielli" от Доменико Куччиаро:

• Ингредиенты:Тесто для пиццы
  Свежие томаты
  Моцарелла
  Острые итальянские сосиски
  Брокколи рэйп
  
• Приготовление:Растяните тесто для пиццы на противне.
  Нарежьте свежие томаты и выложите на тесто.
  Покройте томаты моцареллой.
  Нарежьте острые итальянские сосиски и выложите на пиццу.
  Добавьте брокколи рэйп на пиццу.
  Выпекайте в духовке при температуре 450 градусов Ф (230 градусов С) в течение 10-12 минут.
  🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕
  Рецепт "Quattro Formaggi" от Рикардо Скьявоне:
• Ингредиенты:Тесто для пиццы
  Белый соус (смесь сливок, сыра горгонзола и пармезана)
  Моцарелла
  Сыр горгонзола
  Сыр пармезан
  Сыр прочелло
  
• Приготовление:Растяните тесто для пиццы на противне.
  Нанесите на тесто белый соус.
  Покройте соус моцареллой.
  Нарежьте сыр горгонзола, сыр пармезан и сыр прочелло и выложите на пиццу.
  Выпекайте в духовке при температуре 450 градусов Ф (230 градусов С) в течение 10-12 минут.
  🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕

Рецепт "Pizza Capricciosa" от Антонио Карлуччо:

• Ингредиенты:Тесто для пиццы
  Томатный соус
  Моцарелла
  Ветчина
  Шампиньоны
  Артишоки
  Маслины
  
• Приготовление:Растяните тесто для пиццы на противне.
  Нанесите на тесто томатный соус.
  Покройте соус моцареллой.
  Нарежьте ветчину, шампиньоны и артишоки и выложите на пиццу.
  Добавьте маслины на пиццу.
  Выпекайте в духовке при температуре 450 градусов Ф (230 градусов С) в течение 10-12 минут.

🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕

Рецепт "Pizza ai Frutti di Mare" от Массимо Боттура (продолжение):

• Кальмар и креветки замаринуйте в чесночном масле (чеснок и оливковое масло). 5. Выложите кальмар и креветки на пиццу.Выпекайте в духовке при температуре 450 градусов Ф (230 градусов С) в течение 10-12 минут.
  После выпекания посыпьте пиццу свежим петрушкой и красным перцем.
  🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕

Рецепт "Pizza Margherita" от Раффаэле Эспозито:

• Ингредиенты:Тесто для пиццы
  Томатный соус
  Моцарелла
  Свежие базиликовые листья
  
• Приготовление:Растяните тесто для пиццы на противне.
  Нанесите на тесто томатный соус.
  Покройте соус моцареллой.
  Выпекайте в духовке при температуре 450 градусов Ф (230 градусов С) в течение 10-12 минут.
  После выпекания посыпьте пиццу свежими базиликовыми листьями.
  

Вот рецепт идеального теста для пиццы:

Ингредиенты:

• 500 г муки для пиццы (тип 00)
• 1 ч. л. сухих дрожжей
• 1 ч. л. сахара
• 1 ч. л. соли
• 325 мл теплой воды
• 2 ст. л. оливкового масла

Инструкции:

1. В большую миску смешайте муку, сухие дрожжи, сахар и соль.
2. Добавьте теплую воду и оливковое масло, и перемешайте, пока не получится мягкое и эластичное тесто. Если тесто слишком сухое, добавьте еще немного воды, если слишком влажное, добавьте немного муки.
3. Выложите тесто на рабочую поверхность, посыпанную мукой, и вымесите его в течение 5-10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
4. Сформируйте тесто в шар и поместите его в большую миску, смазанную оливковым маслом. Покройте миску пластиковой пленкой и оставьте тесто на 1-2 часа, пока оно не удвоится в размере.
5. После того, как тесто подошло, разделите его на несколько равных частей и раскатайте каждую часть в плоский круг. Нанесите на круг томатный соус и другие ингредиенты на ваш вкус.
6. Выпекайте пиццу в предварительно разогретой до 250 градусов С печи в течение 10-12 минут, пока корочка не станет золотистой и хрустящей.

Готово! Ваша пицца готова к подаче.

Это лишь несколько рецептов именитых итальянских шеф-поваров. Конечно, в зависимости от региона, ингредиенты и рецепты могут различаться. Но в целом, эти рецепты можно назвать классическими итальянскими пиццами.

Ниже представлены адреса и официальные сайты ресторанов, упоминаемых в предыдущем ответе:

1. Osteria Francescana - Via Stella, 22, 41121 Модена, Италия. Официальный сайт: https://www.osteriafrancescana.it/en/home/
2. Pizzeria La Notizia - Via Michelangelo da Caravaggio, 53, 80126 Неаполь, Италия. Официальный сайт: http://www.pizzerialanotizia.com/
3. Pizzeria Da Michele - Via Cesare Sersale, 1, 80139 Неаполь, Италия. Официальный сайт: https://www.damichele.net/
4. Pizzeria Gino Sorbillo - Via dei Tribunali, 32, 80138 Неаполь, Италия. Официальный сайт: https://www.sorbillo.it/
5. Pizzeria Brandi - Salita Sant'Anna di Palazzo, 1-2, 80132 Неаполь, Италия. Официальный сайт: https://www.brandi.it/