Интересно, сколько среди нас любителей жареного? Не пареного, не тушеного, а именно жаренного? Я, например, просто обожаю! Знаю – вредно, но люблю. Если картошечку или мяско, то чтобы вот прям с хрустящей корочкой. Если оладушки, то до аппетитной румяности.
Поначалу сковородка блестит чистотой, словно зеркало. Но с течением времени появляется тонкая корочка, незаметно, но уверенно растущая на дне и стенках. Далее нагар и сажа начинают формировать глубинные наслоения, в результате чего поверхность сковородки приобретает шероховатость и требует чистки.
Кухня со всем инвентарем и дом у меня всегда в порядке. Но вот что касается сковородок … Не очень люблю ими заниматься. И тут дело не совсем в лени. Еще бабуля моя говорила: чем больше нагара снаружи, тем вкуснее внутри. Она всегда тщательно мыла жаровни с внутренней стороны, чтобы ни микробов, ни каких-либо других паразитов. А вот снаружи никогда не шоркала.
Бабушкины методы:
Она у меня жила в небольшой деревушке с минимальными удобствами – как все. Готовила пищу в основном в русской печи. Никогда не забуду ее выпечку: хлеб словно булочки, а пирожки, как облачка. Ей-богу, больше нигде такого не пробовала. И секрета вроде не делала из рецепта. Но никогда не удавалось ни маме, ни мне повторить. Отвлеклась.
После того, как в печи оставались только угли, ставила скороду внутрь и оставляла до утра. Потом просто соскребала ножиком, но только то, что поддавалось! А в наше время можно это сделать на открытом костре (самодельном мангале) или в печке – в бане, например.
А деревенские люди, родом из бабушкиной деревни, делали так:
Когда кипятили белье, сразу готовили посуду, которая требовала тщательной чистки. После того как вещи убирали, в эту же воду складывали утварь и также некоторое время кипятили. Оставляли до остывания. Затем слегка проходились тряпкой. Не терли и не шоркали.
Чуть не забыла – еще один замечательный деревенский способ:
Чистить кухонную посуду смесью золы и песка. Правда, для того, чтобы избавиться еще и от жира, необходимо использовать жидкое моющее средство. Это сейчас. А в “те” времена просто промывали и ополаскивали горячей водой и протирали насухо.
☝️ Как в настоящее время можно отмыть сковороду с тефлоновым или титаново-керамическим или … одним словом, с антипригарным покрытием? Будь оно неладно. Не дружу я с ними. Наверное, жадничаю и покупаю не очень дорогие сковороды. Очень быстро отслаивается это покрытие. Вот именно оно требуют очень бережного отношения.
Как отмываю сковородки я:
Внутри мою только мягкими неабразивными губками. А снаружи – содой, горчицей или пастой, сделанной из соды и перекиси водорода. Наношу на некоторое время и смываю.
😍 Дорогие подписчики! Как ухаживаете за своими жаровнями вы? Возможно, просто закидываете в посудомоечную машинку? Или все же есть секретики 😉
Лайки и подписка – всегда приятны!
Желаю всех благ!