Молоко – душа Индии. Этот напиток является неотъемлемой частью культуры и традиций Индии. Индийцы любят хорошо поесть, но если есть еда, которой они увлечены и в которой нуждаются ежедневно, то это молоко. Мы знакомим младенцев с коровьим молоком, навязываем его школьникам и нуждаемся в нем для пробуждения.
Интересный факт: в Индии корова считается священным животным, поэтому коровье молоко имеет особое значение. Кроме того, в Индии распространено употребление топленого масла, которое получается при нагревании сливочного масла до сухого состояния. Топленое масло придает блюдам особый вкус и аромат, и часто используется в индийской кухне для жарки и приготовления различных блюд.
Кроме молока и молочных продуктов, таких как йогурт, панир и митай, Индийцы также любят чай и кофе. Чай - это напиток, который употребляется в Индии с утра до вечера. В Индии также существует традиция приготовления кофе с молоком - это напиток, который называется "кофе-чаи".
Несколько интересных фактов:
Молоко
Древняя индийская цивилизация была построена на молоке. Его не только регулярно пили, но и превращали в топленое масло. Топленое масло было не только средством приготовления пищи, но и важной частью ритуалов. Для наших предков это был источник жира, кальция и энергии.
Корова
Одна из причин, по которой корова стала считаться священной, заключалась в том, что она была источником молока, живительной жидкости, столь важной для древних индийцев. В наши дни мы также пьем более жирное молоко водяного буйвола, но коровье молоко питало наших предков.
Йогурт
Знаете ли вы, что индийцы были одной из первых цивилизаций, которые начали делать дахи? Удивлен? Дахи был неизвестен в Восточной Азии и большей части Запада. Но наши предки знали, что он охлаждает и помогает пищеварению. Тем не менее, они, возможно, не поняли, что это за пробиотик!
Панир
Мы можем думать, что наши кулинарные пристрастия изменились, но с каждым столетием мы становимся все более зависимыми от молока. Последний пример — национальное увлечение паниром — сыром на основе молока.
Чай
Хотя сейчас индийцы выращивают одни из лучших в мире сортов чая, само растение было привезено в Индию британцами из Китая. Даже название «чай» — искаженное китайское слово. Вклад состоял в том, чтобы заварить чай с молоком и создать чай, который любят индийцы, своего рода горячий молочный напиток со вкусом чая.
Кофе
Кофе не совсем индийский. Арабы выращивали кофейное растение и ревностно охраняли его секреты. Легенда гласит, что индийцы украли у них кофейные зерна и начали выращивать кофе на юге Индии. Разбавили его молоком, сделав молочный кофе своим.
Митай
Молоко является основой индийской индустрии митхай. Из расгулласа, сандеша, мишти дои, кулфи, паясама и кхира в каждом из них есть молоко. В Индии трудно представить все празднования без молока.
Таким образом, молоко и его побочные продукты играют важную роль в культуре и традициях Индии. Они не только используются в кулинарии, но и имеют свои особенности и традиции. Если вы хотите попробовать настоящую индийскую кухню, то обязательно попробуйте блюда с молочными продуктами и топленым маслом, и не забудьте заказать чай или кофе с молоком.