Фрикаделька из мамонта. И такое может быть.

Научный музей в Амстердаме представил первую известную… фрикадельку из мамонта. Это работа австралийской компании Vow, занимающейся выращиванием мяса из клеток.

Цель эксперимента — показать, что мясо из пробирки может произвести революцию в пищевой промышленности. Это жизнеспособная альтернатива традиционному сельскому хозяйству.

Фрикадельки из мамонта созданы путем извлечения ДНК мамонта, которая была дополнена фрагментами ДНК африканского слона.

С помощью молекулярных технологий можно получить настоящее мясо без использования традиционного животноводства.

По оценкам экспертов, в следующие 40 лет будет производиться столько же еды, сколько за последние 8000 лет. Это огромная задача и высокая нагрузка на окружающую среду.

По некоторым оценкам, мясо из клеточных культур уже в 2030 году будет конкурентоспособно по цене с традиционным. При этом для его производства потребуется от 63% (для птицы) до 95% (для говядины) меньше земли.

Специалисты давно считают, что крупные животноводческие фермы представляют серьезную угрозу для окружающей среды, а использование антибиотиков в животноводстве вызывает появление новых устойчивых к антибиотикам возбудителей.

Австралийская компания Vow была основана четыре года назад. Компания объявляет, что ее продукция дебютирует на рынке в этом году. Жители Сингапура первыми попробуют еду Forged by Vow.